Italienischer Gemüsetopf mit Käse-Puffern

Name: Italienischer Gemüsetopf mit Käse-Puffern
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Zucchini; 1 Möhre; 1 rote Paprikaschote; 250 g Kidneybohnen; 1 Packung Tomaten-Kräuter Soße pürriert; 3 TL Klare Gemüsebrühe (Würfel); 80 g Muschelnudeln; 100 g grüne tiefgefrorene Erbsen; 100 g grüne tiefgefrorene Bohnen; 1 Zwiebel; 50 g Emmentaler; 50 g Parmesan; 1 EL Paniermehl; 1 EL Olivenöl

Dieses Gericht ist kalorienarm und liefert eine gute Portion Eiweiß, sowie gesunde komplexe Kohlenhydrate. Das viele Gemüse enthält wertvolle Vitamine, Mineralstoffe, sowie Spurenelemente. Wir wünschen einen guten Appetit!

328

kcal / Portion

Minuten

Portionen

Nährwerte pro Portion

KH:35 g· 44 %

Eiweiß:18 g· 22 %

Fett:12 g· 34 %

Die Nährwertangaben sind Richtwerte und können von den tatsächlichen Werten abweichen.

Zutaten (14)

1 Zucchini
1 Möhre
1 rote Paprikaschote
250 g Kidneybohnen
1 Packung Tomaten-Kräuter Soße pürriert
3 TL Klare Gemüsebrühe (Würfel)
80 g Muschelnudeln
100 g grüne tiefgefrorene Erbsen
100 g grüne tiefgefrorene Bohnen
1 Zwiebel
50 g Emmentaler
50 g Parmesan
1 EL Paniermehl
1 EL Olivenöl

Zubereitung

1Zucchini und Möhre putzen und waschen. Zucchini in dünne Scheiben, Möhre in feine Streifen schneiden. Paprikaschote entkernen, waschen und in Würfel schneiden. Bohnen in einem Sieb abtropfen lassen.
2Packungsinhalt Tomaten-Kräuter Soße pürriert in einen Topf geben, 700 ml Wasser zugießen, aufkochen und Gemüse Bouillon einstreuen. Nudeln, Zucchini, Möhre, Kidneybohnen, Paprika, Erbsen und grüne Bohnen zur Suppe geben. Bei mittlerer Hitze 6-8 Minuten kochen.
3Für die Puffer Zwiebel schälen und würfeln. Käse reiben, mit Paniermehl und Zwiebelwürfeln mischen. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Käsemischung esslöffelweise in die Pfanne geben und als kleine Puffer von beiden Seiten goldgelb braten.
4Gemüsetopf auf Teller verteilen und die Käse-Puffer darauf setzen.