Italienischer Brotsalat

Name: Italienischer Brotsalat
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1/2 Bund Basilikum; 250 g Rucola; 2 Beutel Salatgewürzmischung Balsamico-Kräuter; 1 EL Zucker; 1 Ciabattabrot; 1 große Knoblauchzehe; 9 EL Olivenöl; Salz, Pfeffer; 200 g Cocktailtomaten

Knusprige Ciabattawürfel, saftige Cocktailtomaten, würziger Rucola und frisches Basilikum verbinden sich in diesem italienischen Brotsalat zu einer herrlich aromatischen Mahlzeit. Das Balsamico-Kräuter-Dressing rundet den sommerlich-frischen Genuss perfekt ab.

308

kcal / Portion

Minuten

Portionen

Nährwerte pro Portion

KH:33 g· 42 %

Eiweiß:5 g· 6 %

Fett:18 g· 52 %

Die Nährwertangaben sind Richtwerte und können von den tatsächlichen Werten abweichen.

Zutaten (9)

1/2 Bund Basilikum
250 g Rucola
2 Beutel Salatgewürzmischung Balsamico-Kräuter
1 EL Zucker
1 Ciabattabrot
1 große Knoblauchzehe
9 EL Olivenöl
Salz, Pfeffer
200 g Cocktailtomaten

Zubereitung

1Ciabatta in Würfel schneiden. Knoblauch schälen und fein hacken. Brotwürfel mit Knoblauch und 3 EL Olivenöl mischen und mit Salz und Pfeffer würzen. Auf einem mit Backpapier belegtem Backblech verteilen und im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Umluft: 175 °C) ca. 15 Minuten backen. Herausnehmen und leicht abkühlen lassen.
2Cocktailtomaten waschen und halbieren. Basilikum abbrausen, die Blättchen von den Stielen zupfen, hacken. Rucola putzen, waschen, trocken schleudern und in mundgerechte Stücke zupfen.
3Inhalt beider Beutel Salatgewürzmischung mit 6 EL Wasser, restlichem Olivenöl und Zucker verrühren. Brotwürfel, Tomaten, Rucola und Basilikum dazugeben und mit Dressing mischen. Auf Tellern verteilen und sofort servieren.