Italienische Gemüseplatte
Für die italienische Gemüseplatte werden vier gesunde Gemüsesorten zubereitet. Die Gemüseplatte hat wenige Kalorien und liefert durch das frische Gemüse viele wichtige Vitamine. Wir wünschen einen guten Appetit!
210
kcal / Portion
30
Minuten
4
Portionen
Nährwerte pro Portion
KH:13 g· 25 %
Eiweiß:3 g· 6 %
Fett:16 g· 69 %
Die Nährwertangaben sind Richtwerte und können von den tatsächlichen Werten abweichen.
Zutaten (9)
- 400 g Zucchini
- 1 Bund Möhren
- je 1 rote und gelbe Paprikaschote
- 3 EL Omega-3 Pflanzenöl
- 2 Knoblauchzehen
- Jodsalz, frisch gemahlener Pfeffer
- 100 g Perlzwiebeln
- 1-2 Zweige Rosmarin
- einige Minzblättchen
Zubereitung
- 1Gewaschene Zucchini in mundgerechte Stücke schneiden, salzen und 15 Minuten ziehen lassen.
- 2Möhren waschen, schälen und längs halbieren. In Salzwasser ca. 5 Minuten bissfest garen und anschließend mit kaltem Wasser abschrecken.
- 3Paprikaschoten vierteln, putzen, in Streifen schneiden und in 1 EL Omega-3 Pflanzenöl anbraten. In feine Scheiben gehobelten Knoblauch zufügen, mit Salz und Pfeffer würzen.
- 4Inzwischen Perlzwiebeln schälen und in 1 EL Omega-3 Pflanzenöl anbraten, etwas salzen. Zwiebeln aus der Pfanne nehmen und die vorbereiteten Möhren kurz im restlichen Omega-3 Pflanzenöl schwenken.
- 5Zucchini mit einem Küchentuch trocken tupfen, pfeffern und ebenfalls in 1 EL Omega-3 Pflanzenöl rundum anbraten. Rosmarinnadeln von den Stielen zupfen und mit den Zucchini in der Pfanne schwenken.
- 6Die verschiedenen Gemüse auf einer großen Platte mit flachem Rand anrichten. Möhren vor dem Servieren mit einigen Minzblättchen, Perlzwiebeln mit Kerbelblättchen bestreuen.