Involtini

Name: Involtini
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 8 Schweineschnitzel; 1/2 Bund Basilikum; 1/2 Bund Petersilie; 1 Knoblauchzehe; 100 g Margarine; 20 g Pinienkerne; 30 g geriebener Parmesan; Salz, schwarzer Pfeffer; 8 Scheiben Parmaschinken

Dieses Gericht ist kalorienarm und hat durch das Schweinefleisch einen hohen Eiweißanteil. Zwar ist der Fettgehalt vergleichsweise hoch, hierbei handelt es sich aber hauptsächlich um gesunde pflanzliche Fettsäuren. Wir wünschen Ihnen viel Spaß beim nachkochen!

371

kcal / Portion

Minuten

Portionen

Nährwerte pro Portion

KH:2 g· 2 %

Eiweiß:45 g· 49 %

Fett:20 g· 49 %

Die Nährwertangaben sind Richtwerte und können von den tatsächlichen Werten abweichen.

Zutaten (9)

8 Schweineschnitzel
1/2 Bund Basilikum
1/2 Bund Petersilie
1 Knoblauchzehe
100 g Margarine
20 g Pinienkerne
30 g geriebener Parmesan
Salz, schwarzer Pfeffer
8 Scheiben Parmaschinken

Zubereitung

1Putenschnitzel waschen, trocken tupfen und evtl. noch etwas flach klopfen. Basilikum und Petersilie waschen, trocken schütteln und fein schneiden. Knoblauch schälen und in Würfel schneiden.
2Für die Füllung 50 g Margarine mit Pinienkernen und Parmesan pürieren, Basilikum und Petersilie unterrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Je eine Scheibe Parmaschinken auf die Putenschnitzel legen und mit der Margarine-Masse bestreichen.
3Putenschnitzel zu kleinen Rouladen aufrollen und mit Holzspießchen feststecken. Restliche Margarine in einer Pfanne erhitzen und die Rouladen von allen Seiten braten. Herausnehmen und kalt werden lassen.