Indisches Putencurry

Name: Indisches Putencurry
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 750 g Putenbrustfilet; 2 Zwiebeln; 3 EL Öl; 4-5 TL Curry; 4-5 Kardamomkapseln; 1/2 TL Cumin; Salz, Pfeffer; 600 ml Geflügelbrühe; 1 Zucchini; 1 Dose Kichererbsen; 6 gestr. EL Saucenbinder zum Andicken von hellen Saucen; 100 g Mango-Chutney; 100 g Joghurt 10% Fett

Dieses Gericht hat einen moderaten Kaloriengehalt und liefert durch das Putenbrustfleisch viel hochwertiges Eiweiß. Die Kichererbsen sorgen außerdem für Ballaststoffe, Eisen und Calcium. Wir wünschen einen guten Appetit!

444

kcal / Portion

Minuten

Portionen

Nährwerte pro Portion

KH:20 g· 17 %

Eiweiß:51 g· 42 %

Fett:22 g· 41 %

Die Nährwertangaben sind Richtwerte und können von den tatsächlichen Werten abweichen.

Zutaten (13)

750 g Putenbrustfilet
2 Zwiebeln
3 EL Öl
4-5 TL Curry
4-5 Kardamomkapseln
1/2 TL Cumin
Salz, Pfeffer
600 ml Geflügelbrühe
1 Zucchini
1 Dose Kichererbsen
6 gestr. EL Saucenbinder zum Andicken von hellen Saucen
100 g Mango-Chutney
100 g Joghurt 10% Fett

Zubereitung

1Putenbrust in Würfel schneiden. Zwiebeln pellen und würfeln. 2 EL Öl in einem Schmortopf erhitzen. Fleisch und Zwiebeln darin nicht zu scharf anbraten. Schmortopf von der Kochstelle ziehen, Curry, Kardamom, Cumin kurz unter Rühren anschwitzen. Mit etwas Salz und Pfeffer würzen. Brühe angießen. Topf zurück auf die Kochstelle setzen. Zugedeckt ca. 30 Minuten garen.
2Zucchini putzen, abspülen und würfeln. Restliches Öl erhitzen, Zucchini darin kurz scharf anbraten. Kichererbsen auf einem Sieb abtropfen lassen.
3Zucchini und Kichererbsen zum Fleisch geben und erneut aufkochen. Saucenbinder einrühren und 1 Minute kochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mango-Chutney und Joghurt einrühren und nicht mehr kochen lassen.