Indischer Reis mit Curryhuhn

Name: Indischer Reis mit Curryhuhn
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Packung weiße und rote Zwiebelwürfel, tiefgekühlt; 1 Packung Rahm-Gemüse Karotten, tiefgekühlt; 4 Hähnchenbrustfilets; 4 EL Sesamöl; 2 Hand voll frisches Koriandergrün; 600 ml Gemüsebrühe; 4 TL Currypulver; 200 g Reis parboiled; 1 Dose Safran gemahlen (0,1 g); 120 g Fenchel; 70 g Aprikosen getrocknet; 70 g Sultaninen

Duftender Safranreis mit zartem Curryhuhn, knackigem Fenchel, süßen Aprikosen und Sultaninen vereint würzige und fruchtige Aromen. Frischer Koriander verleiht dem aromatischen Gericht eine feine, exotische Note.

623

kcal / Portion

Minuten

Portionen

Nährwerte pro Portion

KH:72 g· 48 %

Eiweiß:31 g· 21 %

Fett:21 g· 32 %

Die Nährwertangaben sind Richtwerte und können von den tatsächlichen Werten abweichen.

Zutaten (12)

1 Packung weiße und rote Zwiebelwürfel, tiefgekühlt
1 Packung Rahm-Gemüse Karotten, tiefgekühlt
4 Hähnchenbrustfilets
4 EL Sesamöl
2 Hand voll frisches Koriandergrün
600 ml Gemüsebrühe
4 TL Currypulver
200 g Reis parboiled
1 Dose Safran gemahlen (0,1 g)
120 g Fenchel
70 g Aprikosen getrocknet
70 g Sultaninen

Zubereitung

1Zwiebeln mit 1/2 TL Curry in 1 EL heißem Öl anschwitzen. Reis zugeben, kurz mit anschwitzen und mit Brühe ablöschen. Safran zufügen und 5-6 Minuten köcheln lassen.
2Fenchel putzen, halbieren, Strunk entfernen und in Streifen schneiden. Getrocknete Aprikosen klein würfeln. Tiefgefrorene Rahm-Karotten, Fenchelstreifen, Sultaninen und Aprikosen zum Reis geben, zum Kochen bringen und weitere 5-6 Minuten köcheln lassen.
3Hähnchenbrüste mit je 1 TL Curry einreiben und im restlichen Öl kräftig anbraten. Fleisch in Streifen schneiden, zusammen mit dem Gemüse-Safran-Reis und Korianderblättchen servieren.