Hühnersuppe

Name: Hühnersuppe
Total time: 100 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Suppenhuhn, ca. 1,2 kg; 2 Lorbeerblätter; 2 Pimentkörner; Salz, Pfeffer aus der Mühle; 3 Möhren; 400 g Knollensellerie; 1 Stange Lauch; 4 Petersilienblätter zum Garnieren

Diese Hühnersuppe ist schnell zubereitet und ausgesprochen gesund. Sie ist kohlenhydratarm und liefert wichtiges Eiweiß. Wir wünschen einen guten Appetit!

403

kcal / Portion

100

Minuten

Portionen

Nährwerte pro Portion

KH:15 g· 15 %

Eiweiß:46 g· 46 %

Fett:17 g· 39 %

Die Nährwertangaben sind Richtwerte und können von den tatsächlichen Werten abweichen.

Zutaten (8)

1 Suppenhuhn, ca. 1,2 kg
2 Lorbeerblätter
2 Pimentkörner
Salz, Pfeffer aus der Mühle
3 Möhren
400 g Knollensellerie
1 Stange Lauch
4 Petersilienblätter zum Garnieren

Zubereitung

1Das Suppenhuhn waschen, trocken tupfen und mit den Gewürzen und einer guten Prise Salz in einen hohen Topf geben. Soviel kaltes Wasser darüber geben, dass alles gut bedeckt ist. Zum Kochen bringen und bei mittlerer Hitze ca. eine Stunde köcheln lassen.
2Zwischenzeitlich das Gemüse waschen, putzen und in mundgerechte Stücke schneiden. Das fertig gegarte Huhn aus der Suppe nehmen, die Brühe passieren, ein Liter abnehmen und in einem neuen Topf erhitzen. Das Gemüse zugeben und ca. 15 Minuten köcheln lassen.
3Inzwischen das Fleisch von den Knochen lösen, die Haut entfernen und das Fleisch ebenfalls in mundgerechte Stücke schneiden. Zu der Suppe geben, alles mit Salz und Pfeffer abschmecken und anrichten. Mit Petersilie garniert servieren.