Hühnchen mit Frühlingsgemüse
Zartes Hühnchen, junge Kartoffeln und knackiges Frühlingsgemüse verbinden sich in einer aromatischen Brühe zu einem herzhaften, leichten Abendessen. Frische Radieschen, Möhren und dicke Bohnen sorgen dabei für Farbe und feinen Biss.
916
kcal / Portion
30
Minuten
2
Portionen
Nährwerte pro Portion
KH:45 g· 20 %
Eiweiß:87 g· 38 %
Fett:42 g· 42 %
Die Nährwertangaben sind Richtwerte und können von den tatsächlichen Werten abweichen.
Zutaten (11)
- 1 Poularde
- 1 Bund frische Petersilie
- 3 Lorbeerblätter
- 4 TL Geflügelbrühe Instant
- 500 g kleine Kartoffeln
- 2 Bund Radieschen
- 1 kleiner Bund Möhren
- 300 g tiefgekühlte dicke Bohnen
- Salz, Pfeffer
- Muskat
- 4 EL Olivenöl extra vergine
Zubereitung
- 1Poularde innen und außen waschen und trocken tupfen. Petersilie waschen, trocken schütteln und mit den Lorbeerblättern in die Poularde stecken. Das Geflügel in einen großen Topf legen. Soviel Wasser zufügen bis das Fleisch knapp bedeckt ist. IGeflügelbrühe zufügen, aufkochen und bei mittlerer Hitze ca. 40 Minuten kochen.
- 2Kartoffeln mit einer Gemüsebürste gründlich säubern und zum Fleisch geben. 10 Minuten mitkochen.
- 3Radieschen putzen und waschen. Möhren schälen und vierteln. Gemüse in den Topf geben und weitere 20 Minuten garen. In der Zwischenzeit die gefrorenen, dicken Bohnen in einem kleinen Topf in etwas Salzwasser 5 Minuten garen. Abgießen und die weiße Haut entfernen.
- 4Poularde aus der Brühe nehmen und in eine Schüssel legen. Haut und Knochen entfernen. Bohnenkerne zur Suppe geben und heiß werden lassen. Alles mit Salz, Pfeffer und Muskat kräftig abschmecken.
- 5Fleisch und Gemüse auf Teller verteilen. Suppe darüber geben, alles mit Olivenöl beträufeln und servieren.