Hot Dog mit gegrillten Hähnchenbruststreifen

Name: Hot Dog mit gegrillten Hähnchenbruststreifen
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: Für das Pesto:; 1,5 EL Mandelstifte; 1 frische Knoblauchzehe; 2 gegrillte und abgezogene rote Paprikaschoten aus dem Glas (120 g); 80 g getrocknete Tomaten (in Öl eingelegt); 1-2 rote Pfefferschoten; insgesamt 70 ml Rapsöl und Öl der eingelegten Tomaten; Meersalz, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer; Für die Hot Dogs:; 2 Mini-Salatgurken; Saft einer Limette; 1 TL Zucker; 2 EL Rapsöl; 4 Hähnchenbrüste; 4 Hot-Dog-Brötchen; 2 mittelgroße Strauchtomaten; 2 EL Röstzwiebeln

Knusprig gegrillte Hähnchenbruststreifen treffen auf frische Limettengurke, saftige Tomaten und würziges rotes Paprika-Tomaten-Pesto im goldbraunen Hot-Dog-Brötchen. Ein raffinierter, leicht pikant-frischer Genuss mit köstlichem Crunch durch die Röstzwiebeln.

569

kcal / Portion

Minuten

Portionen

Nährwerte pro Portion

KH:31 g· 22 %

Eiweiß:43 g· 30 %

Fett:30 g· 48 %

Die Nährwertangaben sind Richtwerte und können von den tatsächlichen Werten abweichen.

Zutaten (17)

Für das Pesto:
1,5 EL Mandelstifte
1 frische Knoblauchzehe
2 gegrillte und abgezogene rote Paprikaschoten aus dem Glas (120 g)
80 g getrocknete Tomaten (in Öl eingelegt)
1-2 rote Pfefferschoten
insgesamt 70 ml Rapsöl und Öl der eingelegten Tomaten
Meersalz, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Für die Hot Dogs:
2 Mini-Salatgurken
Saft einer Limette
1 TL Zucker
2 EL Rapsöl
4 Hähnchenbrüste
4 Hot-Dog-Brötchen
2 mittelgroße Strauchtomaten
2 EL Röstzwiebeln

Zubereitung

1Für das Pesto die Mandeln in einer Pfanne ohne Fett rösten, dann abkühlen lassen. Den Knoblauch abziehen und zusammen mit Paprika sowie den getrockneten Tomaten klein schneiden. Die Pfefferschoten in Ringe schneiden, dabei weitgehend die Kerne entfernen. Alles mit den Ölen nicht zu fein pürieren und mit Salz sowie Pfeffer abschmecken.
2Die Gurken waschen, nach Wunsch schälen und mit Hilfe eines Sparschälers längs in dünne Scheiben schneiden. Diese leicht salzen und etwas ziehen lassen, später trockentupfen. Für die Marinade den Limettensaft mit Zucker sowie einem EL Rapsöl verrühren und mit den Gurkenscheiben vermengen, nochmals abschmecken.
3Die Hähnchenbrüste kalt abbrausen, trockentupfen und längs in 3-4 Streifen schneiden. Das Fleisch leicht salzen, mit dem restlichen Öl bestreichen und auf dem Grill insgesamt 2-3 Minuten grillen, dabei mehrmals wenden (alternativ ein Grillpfanne verwenden).
4Die Hot-Dog-Brötchen aufschneiden und kurz auf dem Grill bräunen.
5Die Tomaten waschen, in Scheiben schneiden und auf die unteren Brötchenhälften legen. Das rote Pesto darauf verteilen und die gegrillten Fleischstreifen darüber legen. Die Hot Dogs mit den Gurkenscheiben und den Röstzwiebeln fertig stellen.