Hirsesalat mit Avocado

Name: Hirsesalat mit Avocado
Total time: 25 min
Yield: 1 Portionen
Ingredients: 150 ml Gemüsebrühe; 1 Möhre; 1 rote Paprikaschote; 85 g Avocado; 1 Scheibe Vollkornbrot; 2 EL fettarme Milch (1,5% Fett); 3 gehäufte EL Hirse (50 g); 3 EL Porree in Ringe geschnitten; 3 EL fettarmer Naturjoghurt (60 g; 1,5% Fett); Pfeffer; Koriander; Curry

Dieser Hirsesalat mit Avocado vereint locker gegarte Hirse mit knackiger Paprika, süßer Möhre und cremiger Avocado. Ein frisches, würziges Dressing aus Joghurt, Curry und Koriander rundet das aromatische Abendessen harmonisch ab.

558

kcal / Portion

Minuten

Portionen

Nährwerte pro Portion

KH:66 g· 47 %

Eiweiß:19 g· 14 %

Fett:24 g· 39 %

Die Nährwertangaben sind Richtwerte und können von den tatsächlichen Werten abweichen.

Zutaten (12)

150 ml Gemüsebrühe
1 Möhre
1 rote Paprikaschote
85 g Avocado
1 Scheibe Vollkornbrot
2 EL fettarme Milch (1,5% Fett)
3 gehäufte EL Hirse (50 g)
3 EL Porree in Ringe geschnitten
3 EL fettarmer Naturjoghurt (60 g; 1,5% Fett)
Pfeffer
Koriander
Curry

Zubereitung

1Hirse in der Gemüsebrühe 20 Minuten kochen, abtropfen und abkühlen lassen.
2Möhren waschen, schälen, in Scheiben schneiden und ca. 8 Minuten in Salzwasser garen. Avocado schälen, in Stücke schneiden und mit Zitronensaft beträufeln. Paprikaschote waschen, entkernen und in feine Ringe schneiden.
3Hirse mit dem Gemüse vermischen.
4Aus Joghurt, Milch, Pfeffer, Curry und Koriander ein Dressing herstellen und über den Salat geben.