Heilbuttfilet mit Kartoffelkruste
Heilbutt ist ein sehr fett- und kalorienarmer Fisch, der durch seinen hohen Gehalt an Omega-3-Fettsäuren punkten kann. Außerdem liefert er die Spurenelemente Iod, Eisen und Selen in bemerkenswerten Mengen. Durch die Kartoffeln erhält Ihr Körper zusätzlich noch hochwertige Kohlenhydrate. Wir wünschen Ihnen einen guten Appetit!
492
kcal / Portion
30
Minuten
4
Portionen
Nährwerte pro Portion
KH:24 g· 20 %
Eiweiß:47 g· 39 %
Fett:22 g· 41 %
Die Nährwertangaben sind Richtwerte und können von den tatsächlichen Werten abweichen.
Zutaten (9)
- 700 g mittelgroße Kartoffeln
- Jodsalz, Pfeffer weiß
- 4 Heilbuttfilets
- 2 EL mittelscharfer Senf
- 2 EL Omega-3 Pflanzenöl
- 200 ml fettarme Milch
- 1 Knoblauchzehe
- 1 TL Zitronensaft
- 150 g Camembert 30% F.i.Tr.
Zubereitung
- 1Kartoffeln schälen, in dünne Scheiben schneiden und in kochendem Salzwasser ca. 7 Minuten garen.
- 2In der Zwischenzeit Heilbuttfilets abspülen, trocken tupfen und mit Jodsalz und Pfeffer würzen. Nebeneinander auf ein leicht gefettetes Backblech setzen und mit Senf bestreichen.
- 3Kartoffelscheiben vorsichtig aus dem Salzwasser nehmen, gut abtropfen und leicht abkühlen lassen. 500 g Kartoffelscheiben schuppenartig auf den Heilbuttfilets verteilen, nochmals leicht salzen und mit Omega-3 Pflanzenöl beträufeln. Im vorgeheizten Backofen bei 200° C (Umluft 175°C) ca. 20 Minuten backen.
- 4Die restlichen Kartoffelscheiben durch eine Presse drücken, mit der Milch und gepresstem Knoblauch zum Kochen bringen. Camembert entrinden und in die Kartoffelsauce geben. Solange unter Rühren erhitzen, bis er sich ganz aufgelöst hat. Die Kartoffel-Käse-Sauce mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Heilbuttfilets aus dem Ofen nehmen und mit der Kartoffelsauce servieren. Dazu passt buntes Mischgemüse.