Heilbutt-Carpaccio mit Granatapfel-Dressing

Name: Heilbutt-Carpaccio mit Granatapfel-Dressing
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 Scheiben Mischbrot; 2 EL Rapsöl; 100 g Feldsalat; 1 Granatapfel; 1 Beutel Salatgewürzmischung Frühlingskräuter; 2 TL Senf süß; 200 g Heilbutt geräuchert

Ein leicht zuzubereitendes Gericht für Fischliebhaber und alle, die es noch werden möchten. Fisch ist gerade zu Beginn der kalten Jahreszeit wichtig, da er reichlich Omega-3 Fettsäuren liefert, welche essentiell zur Stärkung des Immunsystems beitragen. Guten Appetit!

218

kcal / Portion

Minuten

Portionen

Nährwerte pro Portion

KH:25 g· 48 %

Eiweiß:14 g· 27 %

Fett:6 g· 26 %

Die Nährwertangaben sind Richtwerte und können von den tatsächlichen Werten abweichen.

Zutaten (7)

4 Scheiben Mischbrot
2 EL Rapsöl
100 g Feldsalat
1 Granatapfel
1 Beutel Salatgewürzmischung Frühlingskräuter
2 TL Senf süß
200 g Heilbutt geräuchert

Zubereitung

1Brotscheiben mit 1 EL Rapsöl bestreichen und in einer beschichteten Pfanne oder unter dem Backofengrill goldgelb rösten.
2Feldsalat waschen und trocken tupfen, Wurzelansätze abschneiden. Granatapfel halbieren, eine Hälfte auspressen, aus der anderen Hälfte vorsichtig die Kerne herauslösen.
3Beutelinhalt Salatgewürzmischung Frühlingskräuter mit restlichem Öl, Granatapfelsaft, 3 EL Wasser und Senf verrühren. Eine Hälfte davon unter den Feldsalat heben.
4Jeweils etwas Feldsalat auf 4 Teller geben. Das Heilbutt-Carpaccio darauf verteilen und mit dem restlichen Dressing beträufeln. Alles mit den Granatapfelkernen bestreuen und sofort servieren. Brotscheiben dazu reichen.