Heidelbeer-Pancakes mit Ahornsirup

Name: Heidelbeer-Pancakes mit Ahornsirup
Total time: 60 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 180 g Mehl, am besten Vollkornmehl; 1 TL Backpulver; 50 g fein gehackte Walnüsse; 1/2 TL Salz; 2 Eier; 200 ml Milch; 4 EL Pflanzencreme; 2 TL Zucker; 200 g Heidelbeeren; Ahornsirup zum Servieren

Fluffige Heidelbeer-Pancakes mit knackigen Walnüssen werden goldbraun ausgebacken und mit süßem Ahornsirup verfeinert. Ein warmes, fruchtiges Frühstück, das nach gemütlichem Start in den Tag schmeckt.

488

kcal / Portion

Minuten

Portionen

Nährwerte pro Portion

KH:54 g· 42 %

Eiweiß:18 g· 14 %

Fett:25 g· 44 %

Die Nährwertangaben sind Richtwerte und können von den tatsächlichen Werten abweichen.

Zutaten (10)

180 g Mehl, am besten Vollkornmehl
1 TL Backpulver
50 g fein gehackte Walnüsse
1/2 TL Salz
2 Eier
200 ml Milch
4 EL Pflanzencreme
2 TL Zucker
200 g Heidelbeeren
Ahornsirup zum Servieren

Zubereitung

1Mehl, Backpulver, Walnüsse und Salz in einer Schüssel vermischen. In einer zweiten Schüssel Eier und Milch verquirlen, Zucker unterrühren. Die Mehlmischung in die Eier-Milch-Mischung geben und rasch zu einem glatten Teig verrühren, ca. 30 Minuten quellen lassen.
2Pflanzencreme portionsweise in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Jeweils 4 Teigportionen hineingeben, die Heidelbeeren darauf verteilen und in den Teig drücken. Von beiden Seiten knusprig und goldbraun backen. Insgesamt 16 kleine Pfannkuchen backen und zwischenzeitlich im vorgeheizten Backofen bei 100 °C warm halten. Die fertigen Pfannkuchen mit Ahornsirup beträufeln und servieren.