Hefeplinsen mit Erdbeer-Rhabarber-Kompott

Name: Hefeplinsen mit Erdbeer-Rhabarber-Kompott
Total time: 90 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: Für das Kompott:; 350 g Rhabarber; 1 Päckchen Vanillezucker; 3 EL Zucker; 500 g Erdbeeren; Für die Plinsen:; 125 g Mehl, am besten Vollkornmehl; 1/2 Packung Trockenhefe; 110 g Margarine; 125 ml Milch 1,5% Fett; 1 EL Zucker; 1 Prise Salz; 2 Eier; 50 g Rosinen; 1 EL Puderzucker

Goldgelb gebackene Hefeplinsen mit süßen Rosinen treffen auf ein fruchtig-säuerliches Erdbeer-Rhabarber-Kompott – ein herrlich lockerer Genuss für zwischendurch.

495

kcal / Portion

Minuten

Portionen

Nährwerte pro Portion

KH:55 g· 45 %

Eiweiß:10 g· 8 %

Fett:25 g· 47 %

Die Nährwertangaben sind Richtwerte und können von den tatsächlichen Werten abweichen.

Zutaten (15)

Für das Kompott:
350 g Rhabarber
1 Päckchen Vanillezucker
3 EL Zucker
500 g Erdbeeren
Für die Plinsen:
125 g Mehl, am besten Vollkornmehl
1/2 Packung Trockenhefe
110 g Margarine
125 ml Milch 1,5% Fett
1 EL Zucker
1 Prise Salz
2 Eier
50 g Rosinen
1 EL Puderzucker

Zubereitung

1Rhabarber putzen und in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Mit Vanillezucker, 3 EL Zucker und 3 EL Wasser in einen Topf geben, aufkochen und 10-15 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen, dabei öfter umrühren. Erdbeeren putzen und halbieren oder vierteln. Unter den fertigen Rhabarber rühren. Kühl stellen.
2Mehl und Trockenhefe vermischen. 50 g Margarine schmelzen. Milch zugeben und lauwarm erwärmen. Zur Mehlmischung geben und mit 1 EL Zucker, 1 Prise Salz und 2 Eiern mit dem elektrischen Handrühren zu einem Teig verrühren. Rosinen unterheben. Abgedeckt an einem warmen Ort 30 Minuten gehen lassen.
3Hefeplinsen portionsweise ausbacken: Dafür pro Runde 1 EL Margarine in einer Pfanne erhitzen. Teig esslöffelweise in die Pfanne geben und immer 3-4 Hefeplinsen zusammen goldgelb ausbacken. Auf Küchenpapier abtropfen lassen. Hefeplinsen mit Puderzucker bestreuen und mit dem Erdbeer-Rhabarber-Kompott genießen.