Hähnchenspieße auf Mango-Avocado-Salat

Name: Hähnchenspieße auf Mango-Avocado-Salat
Total time: 140 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 kleine rote Zwiebel; 20 g Ingwer; 10 g gestoßene Korianderkörner; 1 rote Chilischote; 2 EL Sesamöl; 4 EL Olivenöl; Abrieb und Saft einer Limette; 2 EL Ahornsirup; 2 Hähnchenbrüste; 8 Stangen Zitronengras; 2 reife Mangos; 2 reife Avocados; einige Blätter Koriandergrün; Salz und Pfeffer aus der Mühle

Saftige Hähnchenspieße mit würziger Chili-Ingwer-Marinade treffen auf einen fruchtig-cremigen Mango-Avocado-Salat. Limette, Ahornsirup und frischer Koriander verleihen dem Gericht eine herrlich exotische Frische.

643

kcal / Portion

140

Minuten

Portionen

Nährwerte pro Portion

KH:31 g· 19 %

Eiweiß:38 g· 24 %

Fett:40 g· 57 %

Die Nährwertangaben sind Richtwerte und können von den tatsächlichen Werten abweichen.

Zutaten (14)

1 kleine rote Zwiebel
20 g Ingwer
10 g gestoßene Korianderkörner
1 rote Chilischote
2 EL Sesamöl
4 EL Olivenöl
Abrieb und Saft einer Limette
2 EL Ahornsirup
2 Hähnchenbrüste
8 Stangen Zitronengras
2 reife Mangos
2 reife Avocados
einige Blätter Koriandergrün
Salz und Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung

1Zwiebel und Ingwer schälen und fein würfeln. Chilischote der Länge nach halbieren, entkernen und in feine Streifen schneiden.
2Die beiden Ölsorten mit Limonenabrieb, Limonensaft und Ahornsirup verquirlen. Zwiebeln, Ingwer, Korianderkörner und Chili zufügen und unterrühren.
3Hähnchenbrüste waschen, trocken tupfen und der Länge nach in Streifen schneiden. Das Fleisch in eine Schüssel geben, die Marinade darüber verteilen und zugedeckt im Kühlschrank etwa 2 Stunden marinieren.
4Zitronengras spitz zuschneiden. Jeweils ein Stück Fleisch wellenförmig auf einen Zitronengrasspieß stecken, mit Salz und Pfeffer würzen.
5Mangos und Avocados schälen, Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden und auf Tellern verteilen.
6Geflügelspieße auf dem heißen Grill von beiden Seiten 1 bis 2 Minuten direkt grillen. Dann auf den Mango- und Avocadowürfeln anrichten. Fleisch, Mango und Avocado mit etwas Marinade beträufeln und mit Koriander bestreuen.