Hähnchenschnitzel Tomate-Mozzarella
Dieses Gericht überzeugt mit einem geringen Kohlenhydratanteil und liefert durch das Hähnchenschnitzel viele hochwertige Eiweiße. Außerdem eignet sich Mozzarella wegen des geringen Fettgehalts besonders für Figurbewusste und liefert knochenstärkendes Calcium. Wir wünschen Ihnen einen guten Appetit!
462
kcal / Portion
30
Minuten
4
Portionen
Nährwerte pro Portion
KH:9 g· 8 %
Eiweiß:54 g· 47 %
Fett:23 g· 45 %
Die Nährwertangaben sind Richtwerte und können von den tatsächlichen Werten abweichen.
Zutaten (13)
- 4 Hähnchenschnitzel (à ca. 170 g)
- 2 EL Öl
- Salz, Pfeffer aus der Mühle
- Paprikapulver
- 1 TL Basilikum-Paste
- 4 EL Zitronensaft
- 2 TL brauner Zucker
- 2 EL Olivenöl
- 250 g Salatmischung
- 250 g Mozzarella light
- 2 Tomaten
- 100 g Kirschtomaten
- bunter Pfeffer und Basilikum zum Garnieren
Zubereitung
- 1Das Fleisch waschen und trocknen. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen und mit der Basilikumpaste bestreichen. Anschließend in heißem Öl von jeder Seite bei mittlerer Hitze 3-4 Minuten braten. Den Backofen auf 200 °C vorheizen.
- 2Inzwischen Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Zucker gut verrühren. Olivenöl darunterschlagen. Salat putzen, waschen und in mundgerechte Stücke zupfen. Den fettarmen Mozzarella in 8 Scheiben schneiden. Tomaten waschen und ebenfalls in Scheiben schneiden.
- 3Fleisch auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben, mit Tomatenscheiben und Mozzarella belegen. Im Backofen auf der mittleren Einschubleiste 10-12 Minuten backen.
- 4Inzwischen Kirschtomaten waschen, putzen und vierteln. Salat, Kirschtomaten und Vinaigrette mischen. Salat und je ein überbackenes Schnitzel mit buntem Pfeffer bestreut und Basilikum garniert servieren.