Hähnchensalat mit Äpfeln und Kürbis
Dieser winterliche Salat versorgt Ihren Körper mit allem, was er braucht: Feldsalat, Kürbis und Äpfel liefern die Vitamine A und C, außerdem sind die Mineralstoffe Phosphor, Calcium, Kalium und Eisen enthalten. Zudem hat der Salat einen geringen Kohlenhydratanteil. Wir wünschen einen guten Appetit!
397
kcal / Portion
25
Minuten
4
Portionen
Nährwerte pro Portion
KH:13 g· 13 %
Eiweiß:40 g· 41 %
Fett:20 g· 46 %
Die Nährwertangaben sind Richtwerte und können von den tatsächlichen Werten abweichen.
Zutaten (10)
- 4 Hähnchenbrustfilets à 125 g
- Salz, Pfeffer
- 5 EL Rapsöl
- 3 rote Zwiebeln
- 1 großer Apfel
- 1 Glas (385 g) eingelegter Kürbis
- 100 g Feldsalat
- 1 Bund Schnittlauch
- 3 EL Weißwein-Essig
- Zucker
Zubereitung
- 1Die Hähnchenbrustfilets mit Salz und Pfeffer würzen. Zwei EL Rapsöl in einer Pfanne erhitzen. Fleisch darin 12-15 Minuten bei mittlerer Hitze braten. Dabei ab und zu wenden.
- 2In der Zwischenzeit Zwiebeln schälen und in dünne Spalten schneiden. Apfel waschen, vierteln und das Kerngehäuse herausschneiden. Apfelviertel in Scheiben schneiden. Kürbis abtropfen lassen. Salat putzen, waschen und abtropfen lassen. Schnittlauch waschen und in Röllchen schneiden.
- 3Essig und restliches Öl verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Schnittlauch unterrühren.
- 4Die Hähnchenbrustfilets herausnehmen, etwas abkühlen lassen und in Scheiben schneiden.
- 5Salatzutaten auf einer Platte anrichten. Schnittlauch-Vinaigrette darüber verteilen und servieren.