Hähnchenkeulen mit Würzbutter auf Paprikagemüse

Name: Hähnchenkeulen mit Würzbutter auf Paprikagemüse
Total time: 75 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 6 Salbeiblätter; 50 g Leichte Butter (39%) Fett; 1 EL abgeriebene Zitronenschale; 1 EL Semmelbrösel; Salz, Pfeffer; 4 Hähnchenkeulen; 4 Paprikaschoten (bunt gemischt); 3 rote Zwiebeln; 2 Lorbeerblätter; 100 ml Weißwein; 100 ml Gemüsebrühe; 1 Bund glatte Petersilie

Dieses Gericht hat einen moderaten Kaloriengehalt und liefert durch das Hähnchenfleisch hochwertiges Eiweiß. Das Gemüse enthält außerdem wichtige Vitamine und Mineralstoffe. Da der Kohlenhydratgehalt gering ist, eignet sich das Gericht auch sehr gut, wenn Sie Muskeln aufbauen wollen. Wir wünschen einen guten Appetit!

475

kcal / Portion

Minuten

Portionen

Nährwerte pro Portion

KH:12 g· 10 %

Eiweiß:39 g· 34 %

Fett:28 g· 55 %

Die Nährwertangaben sind Richtwerte und können von den tatsächlichen Werten abweichen.

Zutaten (12)

6 Salbeiblätter
50 g Leichte Butter (39%) Fett
1 EL abgeriebene Zitronenschale
1 EL Semmelbrösel
Salz, Pfeffer
4 Hähnchenkeulen
4 Paprikaschoten (bunt gemischt)
3 rote Zwiebeln
2 Lorbeerblätter
100 ml Weißwein
100 ml Gemüsebrühe
1 Bund glatte Petersilie

Zubereitung

1Salbeiblätter in feine Streifen schneiden und mit der weichen Butter, Zitronenschale, Semmelbrösel, Salz und Pfeffer verkneten. Die Haut der Keulen mit einem Kochlöffelstiel lösen, die Buttermischung auf das Fleisch streichen und die Haut fest darum ziehen.
2Die Keulen in eine ofenfeste Form legen und im vorgeheizten Backofen bei 200 °C auf der 2. Schiene von unten 30 Minuten garen. Inzwischen die Paprikaschoten vierteln, entkernen und mit einem Spargelschäler schälen. Die Viertel halbieren, Zwiebeln pellen, halbieren und in Scheiben schneiden.
3Die Keulen aus der Form nehmen, Paprika, Zwiebeln und Lorbeer im Bratfett wenden und die Keulen wieder darauf legen. Mit Wein und Brühe ablöschen und nochmals 15 Minuten im Ofen weiter garen. Petersilie hacken und vor dem Servieren darüber streuen.