Hähnchengeschnetzeltes mit Artischocken
Dieses kalorienarme Gericht ist schnell zubereitet und überzeugt durch einen hohen Gehalt an tierischem Eiweiß und an gesunden komplexen Kohlenhydraten. Artischocken liefern außerdem Vitamine, sowie Mineral- und Ballaststoffe. Guten Appetit!
320
kcal / Portion
30
Minuten
4
Portionen
Nährwerte pro Portion
KH:19 g· 25 %
Eiweiß:22 g· 29 %
Fett:15 g· 45 %
Die Nährwertangaben sind Richtwerte und können von den tatsächlichen Werten abweichen.
Zutaten (13)
- 250 g Hähnchenbrust
- 250 g frische Gnocchi aus dem Kühlregal
- 75 g Schinken
- 2 Schalotten
- 200 g Artischocken aus dem Glas
- 75 g getrocknete Tomaten
- 1/2 Bund Basilikum
- 1 EL Halbfettbutter
- 50 ml Pernod
- 200 ml Geflügelfond aus dem Glas
- 100 ml Halbfettsahne
- 1 TL Speisestärke
- Salz und Pfeffer aus der Mühle
Zubereitung
- 1Die Gnocchi nach Packungsangabe in Salzwasser bissfest kochen. Beiseitestellen.
- 2Die Hähnchenbrust waschen, trocken tupfen und in Scheiben schneiden. Den Schinken in dünne Scheiben schneiden. Die Schalotten schälen und fein würfeln. Die Artischocken abtropfen lassen und halbieren. Die getrockneten Tomaten in Streifen schneiden. Basilikum waschen, trocken schütteln, die Blättchen von den Stielen zupfen und in feine Streifen schneiden.
- 3Butter in einer Pfanne schmelzen, Hähnchen und Schinken darin von allen Seiten scharf anbraten. Schalotten, Artischocken und getrocknete Tomaten zugeben und etwa 2 Minuten mitanschwitzen. Mit Pernod ablöschen, mit Geflügelfond und Sahne auffüllen, kurz aufkochen lassen.
- 4Die Sauce mit der in wenig Wasser angerührten Speisestärke leicht binden. Basilikum und Gnocchi zur Sauce geben und alles rasch miteinander vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 5Das Geschnetzelte auf Teller verteilen und servieren.