Hähnchenflip mit Risi Bisi

Name: Hähnchenflip mit Risi Bisi
Total time: 25 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 250 g Hähnchenbrustfilet (2 Filets à 125 g); Salz, Pfeffer; 50 g Erdnussflips; 1 Ei; 4 EL Öl; 1 kleine Zwiebel; 100 g Langkornreis; 300 ml Gemüsebrühe; 80 g tiefgefrorene Erbsen; 100 g Cocktailtomaten; 2 EL geriebener Parmesan

Dieses Gericht ist kalorienarm und liefert durch das Hähnchenfleisch wertvolles tierisches Eiweiß. Zwar ist der Fettgehalt vergleichsweise hoch, doch so lange Ihre Tagesbilanz stimmt, besteht kein Grund zur Sorge. Guten Appetit!

270

kcal / Portion

Minuten

Portionen

Nährwerte pro Portion

KH:5 g· 7 %

Eiweiß:22 g· 30 %

Fett:20 g· 63 %

Die Nährwertangaben sind Richtwerte und können von den tatsächlichen Werten abweichen.

Zutaten (11)

250 g Hähnchenbrustfilet (2 Filets à 125 g)
Salz, Pfeffer
50 g Erdnussflips
1 Ei
4 EL Öl
1 kleine Zwiebel
100 g Langkornreis
300 ml Gemüsebrühe
80 g tiefgefrorene Erbsen
100 g Cocktailtomaten
2 EL geriebener Parmesan

Zubereitung

1Hähnchenbrustfilets der Länge nach in 6 Streifen schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen. Erdnussflips in einen Gefrierbeutel geben und fein zerkrümeln. Ei verquirlen, Fleischstreifen darin wenden und mit den Erdnussflips panieren.
23 EL Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die Fleischstreifen rundherum goldbraun braten. Herausnehmen und warm stellen.
3Zwiebel schälen, fein würfeln und im restlichen Öl dünsten. Reis zugeben und kurz mitdünsten. Gemüsebrühe zugießen und zugedeckt ca. 10 Minuten kochen. Gefrorene Erbsen zugeben und weitere 10 Minuten garen. Ab und zu umrühren.
4Cocktailtomaten waschen und halbieren. Zum Risi Bisi geben, heiß werden lassen. Mit Pfeffer und Parmesan abschmecken und zu den Hähnchenflips servieren.