Hähnchenfilet im Pesto-Mantel auf Tomatengemüse

Name: Hähnchenfilet im Pesto-Mantel auf Tomatengemüse
Total time: 20 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 Hähnchenbrustfilets (à ca. 175 g); 2 EL Pesto; 2 EL Öl; 2 Zwiebeln, in Spalten; 200 g Tomaten, in Spalten; 1 Stängel Rosmarin; 8 Zitronenscheiben von unbehandelten Zitronen; 2 Knoblauchzehen, durchgepresst; Salz, Pfeffer aus der Mühle; 1 Vollkornbaguette

Hühnchenfleisch ist sehr mager und besteht fast zu einem Viertel aus hochwertigem Eiweiß. Da es sich um tierisches Eiweiß handelt, ähnelt es den Eiweißen in unserem Körper und kann im menschlichen Körper daher besser als pflanzliches Eiweiß verwertet werden. Das Filet wird in diesem Gericht mit Tomatengemüse serviert, daher ist es sehr kohlenhydratarm und schmeckt mariniert mit Pesto auch noch hervorragend! Wir wünschen Ihnen einen guten Appetit!

494

kcal / Portion

Minuten

Portionen

Nährwerte pro Portion

KH:30 g· 25 %

Eiweiß:50 g· 41 %

Fett:18 g· 34 %

Die Nährwertangaben sind Richtwerte und können von den tatsächlichen Werten abweichen.

Zutaten (10)

4 Hähnchenbrustfilets (à ca. 175 g)
2 EL Pesto
2 EL Öl
2 Zwiebeln, in Spalten
200 g Tomaten, in Spalten
1 Stängel Rosmarin
8 Zitronenscheiben von unbehandelten Zitronen
2 Knoblauchzehen, durchgepresst
Salz, Pfeffer aus der Mühle
1 Vollkornbaguette

Zubereitung

1Das Hähnchenfleisch waschen und trocknen. Dann mit Pesto bestreichen. Öl in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch darin von jeder Seite 6-7 Minuten braten. 4-5 Minuten vor Ende der Garzeit Zwiebeln, Tomaten und Rosmarin zufügen und mitbraten.
2Eine Minute vor Ende der Garzeit Zitronenscheiben und Knoblauch zufügen. Hähnchenfilet und Gemüse mit Salz und Pfeffer würzen. Dazu passt Vollkornbaguette.