Hähnchenfilet auf Orangen-Fenchel
Dieses Gericht hat einen moderaten kaloriengehalt und liefet viele hochwertige Eiweiße. Da der Kohlenhydratgehalt gering ist, eignet sich dieses Gericht auch bei einer Low Carb-Ernährung. Fenchel ist außerdem vitamin- und mineralstoffreich und wirkt durch die ätherischen Öle günstig auf Magen und Darm. Wir wünschen einen guten Appetit!
419
kcal / Portion
60
Minuten
2
Portionen
Nährwerte pro Portion
KH:14 g· 14 %
Eiweiß:41 g· 40 %
Fett:21 g· 46 %
Die Nährwertangaben sind Richtwerte und können von den tatsächlichen Werten abweichen.
Zutaten (9)
- 2 Orangen
- 2 Knoblauchzehen
- 1 TL Fenchelsamen
- 200 g Hähnchenbrustfilets (2 Filets à 100 g)
- 1 kleine Fenchelknolle
- 6 schwarze entkernte Oliven
- Salz, schwarzer Pfeffer
- 1 EL Öl
- 2 Scheiben Maasdamer 17%
Zubereitung
- 11 Orange schälen und in dünne Scheiben schneiden. Zweite Orange halbieren und auspressen. Knoblauch schälen und in fein Scheiben schneiden. Fenchelsamen in einem Mörser grob zerstoßen. Orangensaft mit Knoblauch und Fenchelsamen mischen. Hähnchenbrustfilets mit den Orangenscheiben und der Marinade ca. 1 Stunde zugedeckt ziehen lassen.
- 2Fenchelknolle putzen, waschen, die äußeren Blätter evtl. mit einem Sparschäler abschälen und in Streifen schneiden. Etwas Fenchelgrün beiseite legen. Oliven in Scheiben schneiden. Fleisch trocken tupfen, salzen und pfeffern und von beiden Seiten im heißen Öl goldgelb anbraten. Herausnehmen und in Alufolie gewickelt warm stellen.
- 3Fenchelstreifen unter ständigem Rühren in der Pfanne bissfest garen, mit Marinade ablöschen und Orangenscheiben und Oliven dazugeben. Fleisch auf das Fenchelgemüse legen, Käse in Streifen schneiden und obenauf legen. Bei schwacher Hitze zugedeckt dünsten, bis der Käse geschmolzen ist.