Hähnchencurry in Kokosmilch

Name: Hähnchencurry in Kokosmilch
Total time: 30 min
Yield: 3 Portionen
Ingredients: 1 walnussgroßes Stück Ingwer; 450 g Hähnchenbrustfilet; 2 EL Keimöl; Currypulver; Kurkuma; 250 ml Kokosmilch; Salz, Zitronenpfeffer; 2-3 Stiele Thaibasilikum; 1 Packung Kartoffel-Knödel Fertigpackung (oder eigene Herstellung)

Cremiges Hähnchencurry mit Kokosmilch, Ingwer und aromatischen Gewürzen bringt einen Hauch Exotik auf den Teller. Dazu passen die zarten Kartoffelknödel wunderbar als milde Beilage.

525

kcal / Portion

Minuten

Portionen

Nährwerte pro Portion

KH:51 g· 39 %

Eiweiß:41 g· 31 %

Fett:17 g· 30 %

Die Nährwertangaben sind Richtwerte und können von den tatsächlichen Werten abweichen.

Zutaten (9)

1 walnussgroßes Stück Ingwer
450 g Hähnchenbrustfilet
2 EL Keimöl
Currypulver
Kurkuma
250 ml Kokosmilch
Salz, Zitronenpfeffer
2-3 Stiele Thaibasilikum
1 Packung Kartoffel-Knödel Fertigpackung (oder eigene Herstellung)

Zubereitung

1Ingwer schälen und fein würfeln. Hähnchenbrustfilet in ca. 2 cm große Würfel schneiden.
2Hähnchenbrustfilet in einer Pfanne im heißen Keimöl anbraten. Ingwer, Curry und Kurkum zufügen und kurz mitbraten.
3Kokosmilch zufügen und aufkochen lassen. Mit Salz und Zitronenpfeffer abschmecken. Basilikum waschen, trocken tupfen und die Blättchen etwas klein zupfen und auf dem Curry verteilen.
4Inzwischen Knödel ins kochende Wasser geben und bei mittlerer Hitze 7 Minuten kochen. Knödel herausnehmen und zum Hähnchencurry servieren.