Hähnchenbruststreifen mit Paprika und Eiernudeln

Name: Hähnchenbruststreifen mit Paprika und Eiernudeln
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g Hähnchenbrustfilet; 2 EL Öl; Salz, Pfeffer aus der Mühle; 100 g chinesische Eiernudeln; 1 rote Paprikaschote; 1 Bund Lauchzwiebeln; 100 g Shiitake-Pilze; 1 Stück Ingwer, gerieben; Fünf-Gewürz-Pulver; 250 g Aprikosen aus der Dose; 1 TL Sambal Oelek

In diesem Gericht wird mageres Hähnchenfleisch mit viel frischem Gemüse und chinesischen Eiernudeln zubereitet. Dadurch ist für eine hervorragende Eiweiß- und Kohlenhydratzufuhr bei geringem Fettgehalt gesorgt. Die Aprikosen geben dem Gericht außerdem eine sehr interessante Note. Wir wüschen Ihnen viel Spaß beim Nachkochen!

309

kcal / Portion

Minuten

Portionen

Nährwerte pro Portion

KH:28 g· 36 %

Eiweiß:36 g· 46 %

Fett:6 g· 18 %

Die Nährwertangaben sind Richtwerte und können von den tatsächlichen Werten abweichen.

Zutaten (11)

500 g Hähnchenbrustfilet
2 EL Öl
Salz, Pfeffer aus der Mühle
100 g chinesische Eiernudeln
1 rote Paprikaschote
1 Bund Lauchzwiebeln
100 g Shiitake-Pilze
1 Stück Ingwer, gerieben
Fünf-Gewürz-Pulver
250 g Aprikosen aus der Dose
1 TL Sambal Oelek

Zubereitung

1Hähnchenfleisch waschen, trocknen, in Streifen schneiden und in heißem Öl rundherum kräftig anbraten. Dabei mit Salz und Pfeffer würzen.
2Nudeln mit kochendem Wasser übergießen und 3-5 Minuten quellen lassen. Danach Nudeln abgießen, gut abtropfen lassen und kleiner schneiden.
3Paprika und Lauchzwiebeln putzen, waschen und in Streifen schneiden. Pilze putzen, dabei die Stiele herausdrehen, waschen und trocknen.
4Fleisch aus dem Wok nehmen. Paprika, Lauchzwiebeln und Pilze im Bratfett ca. 3 Minuten braten. Mit Ingwer und dem Gewürzpulver abschmecken.
5Aprikosen abtropfen lassen (Saft dabei auffangen) und in Spalten schneiden. Sambal Oelek und 6 EL Aprikosensaft zum Gemüse geben. Das Fleisch, die Aprikosen und die Nudeln zufügen und alles noch einmal abschmecken.