Hähnchenbrustfilets mit Curry-Sauce, Kokosreis und Brokkoli

Name: Hähnchenbrustfilets mit Curry-Sauce, Kokosreis und Brokkoli
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 Hähnchenbrustfilets; 3 EL Keimöl; Salz, weißer Pfeffer; 240 g Reis; 1 Beutel Curry Sauce Instant; 50 ml Schlagsahne; 300 g tiefgefrorener Brokkoli; 1-2 EL Kokosraspel

Zarte Hähnchenbrustfilets treffen auf eine cremig-würzige Curry-Sauce, duftenden Kokosreis und knackigen Brokkoli. Ein unkompliziertes Abendessen mit exotischer Note und harmonischem Geschmack.

522

kcal / Portion

Minuten

Portionen

Nährwerte pro Portion

KH:58 g· 44 %

Eiweiß:43 g· 33 %

Fett:13 g· 23 %

Die Nährwertangaben sind Richtwerte und können von den tatsächlichen Werten abweichen.

Zutaten (8)

4 Hähnchenbrustfilets
3 EL Keimöl
Salz, weißer Pfeffer
240 g Reis
1 Beutel Curry Sauce Instant
50 ml Schlagsahne
300 g tiefgefrorener Brokkoli
1-2 EL Kokosraspel

Zubereitung

1Hähnchenbrustfilets im heißen Keimöl von beiden Seiten braun braten, würzen und warm stellen. Reis nach Packungsanweisung garen.
2Beutelinhalt Curry Sauce in 1/4 l (250 ml) kaltem Wasser unter Rühren aufkochen und bei schwacher Hitze 3 Minuten kochen. Ab und zu umrühren.
3Brokkoli unaufgetaut mit 100 ml Wasser in einen Topf. Aufkochen und 10 Minuten bei schwacher Hitze garen.
4Den fertigen Reis mit Kokosraspeln mischen, Hähnchenbrustfilets in Scheiben schneiden, Currysauce und Brokkoli dazu servieren.