Hähnchenbrustfilet mit Steinpilzfüllung
Zartes Hähnchenbrustfilet mit einer aromatischen Füllung aus Steinpilzen, serviert in einer cremigen Maronen-Sauce und begleitet von feinem Kartoffelpüree. Ein herzhaftes, wärmendes Abendessen mit wunderbar würziger Waldpilznote.
679
kcal / Portion
45
Minuten
3
Portionen
Nährwerte pro Portion
KH:64 g· 38 %
Eiweiß:44 g· 26 %
Fett:27 g· 36 %
Die Nährwertangaben sind Richtwerte und können von den tatsächlichen Werten abweichen.
Zutaten (10)
- 20 g getrocknete Steinpilze
- 2 Schalotten
- 1 Dose geschälte Maronen (Abtropfgewicht 280 g)
- Salz, Pfeffer
- 3 Hähnchenbrustfilets
- 125 ml Schlagsahne
- 1 TL Gemüsebrühe Instant
- 1-2 EL Saucenbinder zum Andicken von hellen Saucen
- 125 ml Milch
- 1 Beutel Kartoffel Püree Flocken
Zubereitung
- 1Steinpilze in kaltem Wasser 15 Minuten einweichen. Schalotten schälen und fein hacken. Maronen in ein Sieb abgießen. Steinpilze ausdrücken und die Hälfte ebenfalls fein würfeln.
- 2In einer Pfanne in 1 EL heißem Keimöl die Hälfte der Schalotten mit den gewürfelten Steinpilzen dünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen. In jedes Hähnchenbrustfilet eine Tasche schneiden. Hähnchenbrust mit der Steinpilzfüllung füllen und mit Holzspießchen zustecken.
- 3Hähnchenbrustfilets im restlichen heißen Keimöl braten, salzen, pfeffern, herausnehmen und warm stellen. Restliche Schalotten, Steinpilze und Maronen in die Pfanne geben und dünsten. 1/4 l (250 ml) Wasser und Sahne zufügen, aufkochen und Gemüsebrühe zufügen. Saucenbinder einrühren und 1 Minute kochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 43/8 l (375 ml) Wasser mit 1/2 TL Salz aufkochen, Milch zufügen und Beutelinhalt Kartoffel Püree einrühren. Püree zum Hähnchen servieren.