Hähnchenbrust mit Paprikasauce
Dieses Gericht ist kalorien- und kohlenhydratarm. Das magere Hähnchenfleisch eignet sich sehr gut, um Ihren Körper mit wichtigem Protein zu versorgen. Paprikaschoten gehören außerdem zu den vitaminreichsten Gemüsesorten und enthalten unter anderem viel Vitamin C, sowie Provitamin A. Wir wünschen einen guten Appetit!
495
kcal / Portion
140
Minuten
4
Portionen
Nährwerte pro Portion
KH:23 g· 19 %
Eiweiß:55 g· 45 %
Fett:20 g· 37 %
Die Nährwertangaben sind Richtwerte und können von den tatsächlichen Werten abweichen.
Zutaten (15)
- 4 Hähnchenbrustfilets à 200 g
- 2 rote Chilischoten
- 1 TL rosa Beeren
- 3 EL Rapsöl
- 2 EL helle Sojasauce
- 1 TL gehackter Thymian
- 450 g rote Paprika
- 30 g Schalotten
- 10 g frischer Ingwer
- 20 g Butter
- Salz, Pfeffer, grobes Meersalz
- 100 ml Geflügelfond
- 100 ml Sahne
- 500 g festkochende Kartoffeln
- 2 EL Öl
Zubereitung
- 1Das Fleisch waschen und trocken tupfen. Die Chilischoten- ohne Samen und Scheidewände- in dünne Ringe schneiden. Die Rosa Beeren, Rapsöl, Sojasauce, Chiliringe und Thymian in einer Form miteinander verrühren. Das Fleisch einlegen, zudecken und im Kühlschrank 2 Stunden durchziehen lassen.
- 2Für die Sauce die entkernten Paprikaschoten in Würfel schneiden. Schalotten und Ingwer schälen, fein hacken und in Butter hell anschwitzen. Die Paprikastücke kurz mitschwitzen. Salzen und pfeffern. Mit Geflügelfond und Sahne ablöschen. Bei geringer Hitze garen, bis die Flüssigkeit um die Hälfte reduziert ist und die Paprikastücke weich sind. Mit dem Pürierstab pürieren, passieren und abschmecken.
- 3Die Hühnerbrust aus der Marinade nehmen und gut abtropfen lassen. Das Fleisch in die vorgeheizte Grillpfanne legen und von jeder Seite etwa 5 Minuten grillen, dabei immer wieder mit der Marinade bepinseln.
- 4Für die Rösti die Kartoffeln schälen, in feine Streifen hobeln, Küchlein von 8 cm Durchmesser formen und in Öl ausbacken, salzen.