Hähnchenbrust mit Orangen-Pastinaken

Name: Hähnchenbrust mit Orangen-Pastinaken
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 800 g Hähnchenbrustfilets; 3 Bio-Orangen; 2 Knoblauchzehen; 30 g frischer Ingwer; 2 Zwiebeln; Salz, Pfeffer; Chiliflocken; 2 Zweige Rosmarin; 1 kg Pastinaken; 2 EL Öl; 200 ml Geflügelbrühe

Dieses Gericht ist ausgesprochen kalorien- und fettarm und überzegt mit seinem hohen Eiweißgehalt. Pastinaken enthalten außerdem Kohlenhydrate, die lange sättigen, sowie Vitamin C, B-Vitamine und wichtige Mienralstoffe, wie beispielsweise Phosphor. Wir wünschen viel Spaß beim Nachkochen!

340

kcal / Portion

Minuten

Portionen

Nährwerte pro Portion

KH:16 g· 19 %

Eiweiß:51 g· 62 %

Fett:7 g· 19 %

Die Nährwertangaben sind Richtwerte und können von den tatsächlichen Werten abweichen.

Zutaten (11)

800 g Hähnchenbrustfilets
3 Bio-Orangen
2 Knoblauchzehen
30 g frischer Ingwer
2 Zwiebeln
Salz, Pfeffer
Chiliflocken
2 Zweige Rosmarin
1 kg Pastinaken
2 EL Öl
200 ml Geflügelbrühe

Zubereitung

1Die Orangen heiß waschen. Von einer Orange die Schale fein abreiben und die Frucht auspressen. Die übrige Orangen schälen und die Filets herausschneiden. Knoblauch, Ingwer und Zwiebeln schälen und fein würfeln. Die Hälfte davon mit Orangensaft, -schale, Salz, Pfeffer, Chiliflocken und gehackten Rosmarinnadeln würzen.
2Hähnchenbrustfilets abspülen, trocken tupfen und in der Marinade ca. 3 Stunden ziehen lassen.
3Die Pastinaken putzen, schälen und längs halbieren. In einem Topf 1 EL Öl erhitzen und die Pastinaken dünsten. Dann die übrigen Zwiebel-, Knoblauch- und Ingwerwürfel zugeben und kurz mitdünsten. Anschließend mit Brühe ablöschen. Das Hähnchen aus der Marinade nehmen, die Marinade zum Gemüse gießen und bei kleiner Hitze ca. 20 Minuten köcheln.
4Das Fleisch trocken tupfen und im übrigen Öl anbraten. Das angebratene Fleisch zum Gemüse geben und ca. 10 Minuten dünsten. Die Orangenfilets zufügen und kurz erwärmen. Hähnchen in Scheiben schneiden und mit dem Gemüse anrichten.