Hähnchenbrust auf Zucchini-Paprika-Gemüse und Couscous

Name: Hähnchenbrust auf Zucchini-Paprika-Gemüse und Couscous
Total time: 60 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 Hähnchenbrüste; 60 ml Sojasauce; 1 EL Honig; 60 ml trockener Sherry; 1 gelbe Paprika; 2 rote Paprika; 1 Zucchini; 2 Knoblauchzehen; 1 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer; 360 g Couscous; 675 ml Geflügelbrühe; 3-4 Zweige Salbei

Dieses Gericht liefert durch das Hähnchenbrustfleisch hochwertiges Eiweiß, das Ihr Körper vor allem zum Muskelaufbau benötigt. Zucchini und Paprika liefern außerdem Vitamine und Mineralstoffe und der Couscous enthält eine gute Portion gesunder Kohlenhydrate. Viel Spaß beim Nachkochen!

484

kcal / Portion

Minuten

Portionen

Nährwerte pro Portion

KH:12 g· 11 %

Eiweiß:39 g· 35 %

Fett:27 g· 55 %

Die Nährwertangaben sind Richtwerte und können von den tatsächlichen Werten abweichen.

Zutaten (13)

4 Hähnchenbrüste
60 ml Sojasauce
1 EL Honig
60 ml trockener Sherry
1 gelbe Paprika
2 rote Paprika
1 Zucchini
2 Knoblauchzehen
1 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer
360 g Couscous
675 ml Geflügelbrühe
3-4 Zweige Salbei

Zubereitung

1Hähnchenbrüste waschen, trocken tupfen, Sojasauce, Honig und Sherry verrühren und Hähnchenbrüste darin marinieren.
2Paprika und Zucchini waschen, Paprika vierteln, entkernen, und halbieren, Zucchini quer dritteln und der Länge nach in Scheiben schneiden. Knoblauch schälen und halbieren, mit Paprika, Zucchini und 2 EL Olivenöl mischen, mit Salz und Pfeffer würzen.
3Couscous mit Brühe und dem übrigen Olivenöl übergießen, salzen, pfeffern, Gemüse darauf verteilen und mit dem marinierten Hähnchenfleisch belegen. Mit Salbei garnieren und im Backofen bei 180 °C etwa 30 Minuten garen.
4Couscous mit einer Gabel auflockern und mit Zucchini-Paprika-Gemüse auf Tellern verteilen, die Hähnchenbrust darauf anrichten und servieren.