Hähnchenbrust auf grünem Spargel-Tomatensalat

Name: Hähnchenbrust auf grünem Spargel-Tomatensalat
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 Hähnchenbrüste mit Haut und Knochen; 1 rote Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 8 Stangen grüner Spargel; 4 reife Eiertomaten; 5-6 Zweige Thymian; Salz und Pfeffer aus der Mühle; 1-2 EL Zitronensaft; 4 EL Olivenöl

Dieses Gericht ist kalorienarm und enthält wenige Kohlenhydrate. Durch das Hähnchenfleisch wird viel wertvolles Eiweiß geliefert. Dadurch eignet sich dieses Gericht hervorragend, wenn Sie gerade Muskeln aufbauen wollen. Wir wünschen Ihnen einen guten Appetit!

402

kcal / Portion

Minuten

Portionen

Nährwerte pro Portion

KH:4 g· 4 %

Eiweiß:42 g· 42 %

Fett:24 g· 54 %

Die Nährwertangaben sind Richtwerte und können von den tatsächlichen Werten abweichen.

Zutaten (9)

4 Hähnchenbrüste mit Haut und Knochen
1 rote Zwiebel
2 Knoblauchzehen
8 Stangen grüner Spargel
4 reife Eiertomaten
5-6 Zweige Thymian
Salz und Pfeffer aus der Mühle
1-2 EL Zitronensaft
4 EL Olivenöl

Zubereitung

1Die rote Zwiebel und Knoblauchzehen schälen und fein würfeln. Den grünen Spargel putzen, die Köpfe abschneiden und halbieren. Den restlichen Spargel in Scheiben schneiden. Die Tomaten vierteln, entkernen und würfeln. Vom Thymian die Blättchen abzupfen und fein hacken.
2Den Backofen auf 120 °C vorheizen. Die Hähnchenbrust mit Salz, Pfeffer und etwas Zitronensaft würzen. In einer beschichteten Pfanne in 2 EL Olivenöl auf der Hautseite braten. Bei mittlerer Hitze wird die Haut in 4-5 Minuten knusprig. Aus der Pfanne heben, mit der Hautseite nach oben auf ein Backblech legen und im Ofen in 12-15 Minuten fertig garen.
3Spargel, Zwiebeln, Knoblauch im übrigen Öl 3-4 Minuten braten. Die Tomatenwürfel und Thymian dazugeben und mitdünsten. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Die Hähnchenbrust aufschneiden und mit dem Spargel-Tomatensalat servieren.