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Hähnchen und Paprikasalat im Reisblatt

Hähnchen und Paprikasalat im Reisblatt

Dieses Gericht ist fettarm und hat wenige Kalorien. Außerdem wird durch das magere Hähnchenbrustfleisch viel wichtiges Eiweiß geliefert. Für Vitamine und Mineralstoffe ist durch Paprika, Ingwer und Sojasprossen gesorgt. Wir wünschen Ihnen einen guten Appetit!

394
kcal / Portion
40
Minuten
2
Portionen
Nährwerte pro Portion
KH:35 g· 37 %
Eiweiß:43 g· 46 %
Fett:7 g· 17 %

Die Nährwertangaben sind Richtwerte und können von den tatsächlichen Werten abweichen.

Zutaten (13)
  • 2 Hähnchenbrustfilets
  • 1 Zwiebel
  • 1/2 rote Paprika
  • 1/2 gelbe Paprika
  • 1 kleine rote Chili
  • 1 kleine Knolle Ingwer
  • 1/4 Bund glatte Petersilie
  • 2 TL Sesamöl
  • 50 g Sojasprossen
  • 1 EL Sojasauce
  • Saft einer Limette
  • etwas brauner Zucker
  • 8 Reisblätter
Zubereitung
  1. 1Das Fleisch waschen, trocken tupfen, der Länge nach halbieren und schräg in dünne Streifen schneiden.
  2. 2Die Zwiebel schälen und in feine Streifen schneiden. Die Paprikas entkernen und ebenfalls in feine Streifen schneiden. Die Chili der Länge nach halbieren und in feine Würfel schneiden. Den Ingwer schälen und fein reiben. Die Petersilie waschen, trocken schütteln, die Blätter von den Stielen zupfen und in feine Streifen schneiden.
  3. 3Das Sesamöl in einem Wok erhitzen und das Fleisch darin von allen Seiten scharf anbraten, herausnehmen. Nun das Gemüse anschwitzen, Chili, Ingwer und Petersilie dazugeben und mit Sojasauce, Limettensaft und braunem Zucker würzen. Das Ganze in eine Schüssel geben, mit dem Fleisch und den Sprossen vermengen. Auskühlen lassen.
  4. 4In der Zwischenzeit die Reisblätter kurz in kaltem Wasser einweichen und doppelt auf der Arbeitsfläche auslegen. Den Salat darauf verteilen und wie Frühlingsrollen eindrehen.
  5. 5Die Röllchen mit der restlichen Füllung servieren.