Hähnchen-Paprika-Mais-Spieße mit Spitzkohlsalat

Name: Hähnchen-Paprika-Mais-Spieße mit Spitzkohlsalat
Total time: 150 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 EL Olivenöl; 2 EL Erdnussöl; Saft einer Zitrone; 1 TL Honig; 3-4 Zweige Thymian; 500 g Hähnchenbrust; 1 kleiner Spitzkohl; 2 Prisen Zucker; 2 EL Weißweinessig; 4 EL Rapsöl; Salz und Pfeffer aus der Mühle; 2 sehr reife Avocados; Saft von einer Limette; Cayennepfeffer; 2-3 Stiele Minze; 1 vorgekochter Maiskolben; 2 rote Paprika; 8 Schaschlikspieße aus Metall

Dieses Gericht hat durch die Marinade einen relativ hohen Fettgehalt und daher auch nicht gerade wenige Kalorien. Es handelt sich dabei aber vorwiegend um pflanzliche, ungesättigte Fette, weshalb man sich dieses Gericht auch einmal gönnen kann. Außerdem sorgt das viele Gemüse für ausreichend Vitamine. Lassen Sie es sich schmecken!

705

kcal / Portion

150

Minuten

Portionen

Nährwerte pro Portion

KH:21 g· 12 %

Eiweiß:41 g· 23 %

Fett:51 g· 65 %

Die Nährwertangaben sind Richtwerte und können von den tatsächlichen Werten abweichen.

Zutaten (18)

4 EL Olivenöl
2 EL Erdnussöl
Saft einer Zitrone
1 TL Honig
3-4 Zweige Thymian
500 g Hähnchenbrust
1 kleiner Spitzkohl
2 Prisen Zucker
2 EL Weißweinessig
4 EL Rapsöl
Salz und Pfeffer aus der Mühle
2 sehr reife Avocados
Saft von einer Limette
Cayennepfeffer
2-3 Stiele Minze
1 vorgekochter Maiskolben
2 rote Paprika
8 Schaschlikspieße aus Metall

Zubereitung

1Für die Marinade Thymian waschen, trocken schütteln und die Blättchen von den Stielen zupfen. Die Öle zusammen mit Thymian, Honig und dem Saft einer Zitrone verrühren.
2Hähnchenbrust waschen, trocken tupfen und in walnussgroße Würfel schneiden. In eine Schüssel geben, 3/4 der Marinade darüber verteilen und im Kühlschrank zugedeckt mindestens 2 Stunden marinieren, am besten über Nacht.
3Den Spitzkohl vierteln, vom Strunk befreien und schräg in feine Streifen schneiden. Mit Zucker, Weißwein und Öl marinieren. Den Salat mit den Händen so lange durchkneten, bis er weich ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4Für den Dip die Avocados halbieren, von Kern und Schale befreien und in eine Schüssel geben. Mit einer Gabel fein zerdrücken und mit Limettensaft, Cayennepfeffer und Salz abschmecken. Die Minze waschen, trocken schütteln, die Blätter von den Stielen zupfen und fein schneiden, unter den Dip rühren.
5Den Mais in etwa 5 mm dicke Scheiben schneiden. Paprika waschen, vierteln, entkernen und in walnussgroße Würfel schneiden.
6Hähnchenwürfel abwechselnd mit Paprika und Mais auf die Spieße stecken. Die Spieße mit der restlichen Marinade bestreichen, in eine Grillschale geben und rundherum knusprig grillen.
7Mit Spitzkohlsalat und Avocado-Dip servieren.