Hähnchen-Paella mit Meeresfrüchten

Name: Hähnchen-Paella mit Meeresfrüchten
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 450 g Hähnchenbrustfilets; 250 g Paellareis; 400 g Miesmuscheln; 12 Garnelen ohne Kopf und Schale; 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 5-6 EL Olivenöl; 1 TL Paprikapulver, edelsüß; 100 g passierte Tomaten; 1 g Safranfäden; 500 ml Geflügelbrühe; 2 Strauchtomaten; 100 g TK-Erbsen; 1 Zitrone; Salz und Pfeffer aus der Mühle

Dieses Gericht hat eine moderate Kalorienzufuhr. Durch den geringen Anteil an Kohlenhydraten eignet sich das leckere Gericht auch für eine Low carb-Ernährung. Die Miesmuscheln und Garnelen sind ein sehr guter Eiweißlieferant. Viel Spaß beim Nachkochen!

567

kcal / Portion

Minuten

Portionen

Nährwerte pro Portion

KH:24 g· 17 %

Eiweiß:47 g· 33 %

Fett:31 g· 50 %

Die Nährwertangaben sind Richtwerte und können von den tatsächlichen Werten abweichen.

Zutaten (15)

450 g Hähnchenbrustfilets
250 g Paellareis
400 g Miesmuscheln
12 Garnelen ohne Kopf und Schale
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
5-6 EL Olivenöl
1 TL Paprikapulver, edelsüß
100 g passierte Tomaten
1 g Safranfäden
500 ml Geflügelbrühe
2 Strauchtomaten
100 g TK-Erbsen
1 Zitrone
Salz und Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung

1Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. 2 EL Olivenöl in einer ofenfesten Pfanne erhitzen, Zwiebel- und Knoblauchwürfel darin glasig dünsten, mit Paprikapulver bestreuen. Passierte Tomaten, Safran und Brühe hinzufügen und zugedeckt bei kleiner Hitze etwa 12 Minuten köcheln lassen.
2Muscheln gründlich unter kaltem Wasser abspülen, schwarzen „Bart“ abzupfen. Offene und beschädigte Muscheln entfernen.
3Hähnchenbrustfilets waschen, trocken tupfen und in große Stücke schneiden. Garnelen abbrausen und mit Küchenpapier trocken tupfen. 2 EL Öl erhitzen, Garnelen und Hähnchenfleisch etwa 4 Minuten anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen. 4.Tomaten waschen, entkernen und in feine Würfel schneiden. Paellareis in die ofenfeste Pfanne streuen und etwa 5 Minuten mitköcheln lassen.
4Erbsen und Tomatenwürfel untermischen, mit Salz und Pfeffer würzen. Muscheln, Garnelen und Hähnchenbrust auf dem Reis verteilen. Die Paella mit dem restlichen Öl beträufeln und im Ofen bei 220 °C etwa 15 Minuten garen, mit Zitronenscheiben belegen und servieren.