Hähnchen-Mango-Pfanne

Name: Hähnchen-Mango-Pfanne
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 450 g Hähnchenbrustfilet; 1 kleine rote Chilischote; 1 walnussgroßes Stück Ingwer; 1 reife Mango; 2 EL Keimöl; 400 ml Kokosmilch; Salz, Pfeffer; 1 Packung Semmelknödel (oder eigene Herstellung)

Dieses Gericht hat einen moderaten Kaloriengehalt und ist fettarm. Durch die Kartoffelknödel werden komplexe Kohlenhydrate geliefert und das magere Hähnchenfleisch enthält wichtiges Eiweiß. Guten Appetit!

563

kcal / Portion

Minuten

Portionen

Nährwerte pro Portion

KH:59 g· 42 %

Eiweiß:42 g· 30 %

Fett:17 g· 28 %

Die Nährwertangaben sind Richtwerte und können von den tatsächlichen Werten abweichen.

Zutaten (8)

450 g Hähnchenbrustfilet
1 kleine rote Chilischote
1 walnussgroßes Stück Ingwer
1 reife Mango
2 EL Keimöl
400 ml Kokosmilch
Salz, Pfeffer
1 Packung Semmelknödel (oder eigene Herstellung)

Zubereitung

1Hähnchenbrust in Würfel schneiden. Chilischote längs aufschneiden, entkernen, waschen und in feine Ringe schneiden. Ingwer schälen und fein hacken. Mango schälen, Fruchtfleisch vom Kern schneiden und in Spalten schneiden.
2Hähnchenbrust in einer Pfanne im heißen Keimöl anbraten. Chilischote und Ingwer zufügen und mitbraten. Kokosmilch zufügen und aufkochen lassen. Bei mittlerer Hitze kochen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Mangospalten zufügen und heiß werden lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3Inzwischen Mini-Knödel in kochendem Wasser bei mittlerer Hitze 7 Minuten garen und herausnehmen. Knödel zur Hähnchen-Mango-Pfanne servieren.