Hähnchen-Kartoffel-Pfanne
Dieses Gericht hat einen moderaten Kaloriengehalt und liefert durch das Hähnchenbrustfleisch viel wichtiges Eiweiß. Zwar ist der Fettanteil vergleichsweise hoch, doch dieser lässt sich beispielsweise durch den Gebrauch von fettarmem Schinken noch weiter reduzieren. Wir wünschen Ihnen einen guten Appetit!
414
kcal / Portion
30
Minuten
4
Portionen
Nährwerte pro Portion
KH:23 g· 22 %
Eiweiß:40 g· 39 %
Fett:18 g· 39 %
Die Nährwertangaben sind Richtwerte und können von den tatsächlichen Werten abweichen.
Zutaten (9)
- 360 g Hähnchenbrust
- 150 g Schinken
- 3 Knoblauchzehen
- 600 g kleine festkochende Kartoffeln
- 3 Stangen Frühlingslauch
- 1/2 Bund Salbei
- Salz und Pfeffer aus der Mühle
- 3 EL Öl
- 4 Eier
Zubereitung
- 1Die Hähnchenbrust waschen, trocken tupfen und in Scheiben schneiden. Die Knoblauchzehen mit Hilfe des Messerrückens leicht andrücken. Die Kartoffeln waschen und vierteln. Den Frühlingslauch waschen, trocken schütteln und in Ringe schneiden. Den Salbei waschen, trocken schütteln und die Blätter von den Stielen zupfen. Den Backofen auf 175 °C vorheizen.
- 2Das Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, die Hähnchenbrust darin goldbraun anbraten, dann herausnehmen. Den Schinken zusammen mit dem Knoblauch in derselben Pfanne 2 bis 3 Minuten braten. Die Kartoffeln dazugeben und bei schwacher Hitze etwa 10 Minuten mitbraten.
- 3Frühlingslauch und Salbei zufügen, das Fleisch ebenfalls wieder zu den Kartoffeln geben. Kräftig mit Salz und Pfeffer würzen.
- 4Die Eier vorsichtig in die Pfanne aufschlagen. Diese dann auf die mittlere Schiene in den Backofen geben und etwa 12 Minuten knusprig backen. In der Pfanne servieren.