Hähnchen-Curry mit Linsen und Tomaten

Name: Hähnchen-Curry mit Linsen und Tomaten
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 400 g Hähnchenbrust; 200 g rote Linsen; 2 Zwiebeln; 2 Knoblauchzehen; 30 g frischer Ingwer; 1 grüne Chili; 1 rote Chili; 4 EL Sonnenblumenöl; 4 angedrückte Kardamomkapseln; 2 Lorbeerblätter; 1 EL schwarze Senfsaat; 1 TL Kreuzkümmel; 1 EL Garam Masala; 1 EL Kurkuma; 600 ml Geflügelfond; 30 g Koriandergrün; 3-4 Tomaten; 1 EL Honig; Saft von einer 1/2 Limette; Salz

Dieses kalorienarme Gericht ist kohlenhydratarm und liefert eine große Portion Eiweiß. Zusammen mit den Linsen und Tomaten erhält Ihr Körper außerdem noch wichtige Vitamine und Mineralstoffe. Wir wünschen einen guten Appetit!

358

kcal / Portion

Minuten

Portionen

Nährwerte pro Portion

KH:6 g· 7 %

Eiweiß:32 g· 35 %

Fett:23 g· 58 %

Die Nährwertangaben sind Richtwerte und können von den tatsächlichen Werten abweichen.

Zutaten (20)

400 g Hähnchenbrust
200 g rote Linsen
2 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
30 g frischer Ingwer
1 grüne Chili
1 rote Chili
4 EL Sonnenblumenöl
4 angedrückte Kardamomkapseln
2 Lorbeerblätter
1 EL schwarze Senfsaat
1 TL Kreuzkümmel
1 EL Garam Masala
1 EL Kurkuma
600 ml Geflügelfond
30 g Koriandergrün
3-4 Tomaten
1 EL Honig
Saft von einer 1/2 Limette
Salz

Zubereitung

1Die Linsen mit kaltem Wasser abspülen. Zwiebeln und Knoblauch würfeln, den Ingwer fein reiben. Grüne und rote Chilis in Streifen schneiden.
22 EL Sonnenblumenöl in einem Topf erhitzen. Kardamom, Lorbeerblätter, Senfsaat und Kreuzkümmel darin anrösten. Zwiebeln und Knoblauch zugeben und weichdünsten. Anschließend Ingwer, Chilischoten und Linsen zugeben, Garam Masala und Kurkuma unterrühren. Mit Geflügelfond auffüllen und bei mittlerer Hitze 25-30 Minuten garen.
3Inzwischen die Hähnchenbrust waschen, trocken tupfen und in etwa 1,5 cm große Würfel schneiden. Restliches Öl in einer Pfanne erhitzen und das Hähnchenfleisch darin 5-6 Minuten von allen Seiten goldbraun braten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
4Koriander fein hacken, Tomaten grob würfeln. Tomaten und Hähnchenbrust mit der Hälfte des Korianders vermengen. Mit Salz, Honig und Limettensaft abschmecken. Das Curry zusammen mit dem Hähnchenfleisch anrichten und mit dem restlichen Koriander bestreut servieren. Dazu passt Reis.