Hähnchen-Cordon-Bleu mit Parmesan-Mantel

Name: Hähnchen-Cordon-Bleu mit Parmesan-Mantel
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 Hähnchenschnitzel (à ca. 150 g); Salz, Pfeffer aus der Mühöe; 4 Scheiben Kochschinken; 2 Tomaten in Scheiben; 4 Scheiben Gouda; 1 Ei; 4 EL Paniermehl; 4 EL Parmesan; 2 EL Mehl; 1 gelbe und grüne Zucchini; 1 Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 3 EL Öl; 75 ml Sahne; 75 ml Gemüsebrühe; 150 g Frischkäse mit Tomate; Petersilie zum Garnieren

Knusprig goldener Parmesan-Mantel, zartes Hähnchen und eine köstliche Füllung aus Schinken, Gouda und Tomaten machen dieses Cordon bleu zu einem herzhaften Genuss. Dazu passen cremige Zucchini und knusprige Kartoffelspalten – perfekt für ein gemütliches Abendessen.

638

kcal / Portion

Minuten

Portionen

Nährwerte pro Portion

KH:13 g· 8 %

Eiweiß:64 g· 40 %

Fett:37 g· 52 %

Die Nährwertangaben sind Richtwerte und können von den tatsächlichen Werten abweichen.

Zutaten (17)

4 Hähnchenschnitzel (à ca. 150 g)
Salz, Pfeffer aus der Mühöe
4 Scheiben Kochschinken
2 Tomaten in Scheiben
4 Scheiben Gouda
1 Ei
4 EL Paniermehl
4 EL Parmesan
2 EL Mehl
1 gelbe und grüne Zucchini
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
3 EL Öl
75 ml Sahne
75 ml Gemüsebrühe
150 g Frischkäse mit Tomate
Petersilie zum Garnieren

Zubereitung

1Fleisch waschen, trocknen und in jedes Stück mit einem scharfen Messer eine Tasche einschneiden. Innen und außen mit Salz und Pfeffer würzen. Schinken, Käse und die Tomatenscheiben in die Taschen füllen.
2Paniermehl und Parmesan mischen. Hähnchenfleisch nacheinander in Mehl, Ei und Paniermehlmischung wenden. Inzwischen Zucchini putzen, waschen und mit einem Sparschäler der Länge nach in dünne Scheiben schneiden.
3Zwiebel und Knoblauch schälen, halbieren und in kleine Würfel schneiden. 1 EL Öl in einem kleinen Topf erhitzen. Zwiebel und Knoblauch zufügen, andünsten und die Zucchinischeiben dazugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Sahne und Brühe angießen. Frischkäse zufügen und gut verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
42 EL Öl in einer großen Pfanne erhitzen, Schnitzel hineingeben und ca. 6 Minuten braten. Cordon bleu mit dem Gemüse anrichten und gebackene Kartoffelspalten dazu servieren.