Hähnchen-Chili-Nuggets mit Karotten-Orangen-Salat

Name: Hähnchen-Chili-Nuggets mit Karotten-Orangen-Salat
Total time: 30 min
Yield: 1 Portionen
Ingredients: 1 Hähnchenbrustfilet à 160 g; Salz und Pfeffer; 1 kleine Chilischote; 80 g Paniermehl; 80 g Mehl; 2 Eier; 4 EL Rapsöl; 150 g junge Möhren; 1 große Orange; 2 Zweige Petersilie; 1 EL Weißweinessig; 1/2 TL Tomatenmark; 2 EL Orangensaft; 1 TL Honig

Knusprig panierte Hähnchen-Chili-Nuggets treffen auf einen frischen, fruchtig-süßen Karotten-Orangen-Salat. Ein unkompliziertes Abendessen mit würziger Schärfe und spritziger Leichtigkeit.

807

kcal / Portion

Minuten

Portionen

Nährwerte pro Portion

KH:69 g· 35 %

Eiweiß:55 g· 28 %

Fett:33 g· 38 %

Die Nährwertangaben sind Richtwerte und können von den tatsächlichen Werten abweichen.

Zutaten (14)

1 Hähnchenbrustfilet à 160 g
Salz und Pfeffer
1 kleine Chilischote
80 g Paniermehl
80 g Mehl
2 Eier
4 EL Rapsöl
150 g junge Möhren
1 große Orange
2 Zweige Petersilie
1 EL Weißweinessig
1/2 TL Tomatenmark
2 EL Orangensaft
1 TL Honig

Zubereitung

1Hähnchenbrust waschen und trocken tupfen. Der Länge nach halbieren und in Stücke von etwa 40 g schneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Chilischote der Länge nach halbieren, in feine Streifen schneiden und mit dem Paniermehl mischen. Die Fleischstücke zuerst in Mehl, dann in zerschlagenem Ei und zuletzt in der Paniermehl-Chili-Mischung wenden (Panade leicht andrücken).
23 EL Rapsöl in einer Pfanne erhitzen. Die Nuggets von beiden Seiten ca. 8 Minuten goldbraun backen.
3Die Möhren putzen, schälen und mit einem Gemüsehobel der Länge nach dünn hobeln. Die Orange schälen und filetieren. Die Petersilie waschen, trocken tupfen und fein hacken.
41 EL Rapsöl, Essig, Tomatenmark, Orangensaft, Honig, Salz und Pfeffer in einer Schüssel verrühren. Die Möhren, Orangen und Petersilie dazu geben und vermengen.