Hähnchen-Bohneneintopf mit grünem Pfeffer

Name: Hähnchen-Bohneneintopf mit grünem Pfeffer
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 8 Hähnchen-Drumsticks; 2 mittelgroße Möhren; 2 EL Sonnenblumenöl; 400 ml gehackte Tomaten aus der Dose; 200 ml Sahne; 250 g weiße Bohnen aus der Dose; 1/4 Bund Petersilie; 2 EL eingelegter grüne Pfeffer aus dem Glas; Salz und Pfeffer aus der Mühle; Tortilla-Chips nach Belieben

Hähnchenfleisch ist sehr gesund, denn es ist ausgeprochen mager und liefert viele Proteine. Die Hähnchenkeule enthält zwar mehr Fett, allerdings handelt es sich um gesunde Fette, nämlich mehrfach ungesättigte Fettsäuren. Guten Appetit!

612

kcal / Portion

Minuten

Portionen

Nährwerte pro Portion

KH:12 g· 8 %

Eiweiß:42 g· 27 %

Fett:44 g· 65 %

Die Nährwertangaben sind Richtwerte und können von den tatsächlichen Werten abweichen.

Zutaten (10)

8 Hähnchen-Drumsticks
2 mittelgroße Möhren
2 EL Sonnenblumenöl
400 ml gehackte Tomaten aus der Dose
200 ml Sahne
250 g weiße Bohnen aus der Dose
1/4 Bund Petersilie
2 EL eingelegter grüne Pfeffer aus dem Glas
Salz und Pfeffer aus der Mühle
Tortilla-Chips nach Belieben

Zubereitung

1Das Hähnchenfleisch waschen und trocken tupfen. Die Möhren schälen, der Länge nach halbieren und in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden. Den Backofen auf 175 °C vorheizen.
2Das Sonnenblumenöl in einem großen Bräter erhitzen. Die Drumsticks darin von allen Seiten scharf anbraten, die Möhren hinzugeben und mit den gehackten Tomaten und Sahne auffüllen. Das Ganze kurz aufkochen und im Backofen auf der mittleren Schiene in etwa 30 Minuten garen.
3In der Zwischenzeit die weißen Bohnenkerne unter reichlich frischem Wasser abspülen. Die Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken.
4Etwa 10 Minuten vor Ende der Garzeit die Bohnen zusammen mit der gehackten Petersilie und den grünen Pfefferkörnern unter den Eintopf mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und nach Belieben mit Tortilla-Chips servieren.