Hackfleischrolle mit Pilzen

Name: Hackfleischrolle mit Pilzen
Total time: 95 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g gemischte Pilze; 50 g getrocknete Tomaten; 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 2 EL Pflanzencreme; Salz, Pfeffer; 1/2 TL Paprikapulver; 500 g Beefsteakhackfleisch; 1 altbackenes Brötchen; 1 Ei; 1 EL Senf; 1 Bund glatte Petersilie; 1 kg Kartoffeln; 2 TL getrocknete Kräuter der Provence; 250 ml fettreduzierte Sahne zum Kochen 15% Fett; 1 Stück Alufolie 30 x 40 cm Alufolie

Saftige Hackfleischrolle mit einer herzhaften Pilzfüllung, getrockneten Tomaten und frischer Petersilie, begleitet von cremigen Ofenkartoffeln. Ein rustikales, aromatisches Abendessen, das unkompliziert gelingt und wunderbar sättigt.

496

kcal / Portion

Minuten

Portionen

Nährwerte pro Portion

KH:43 g· 35 %

Eiweiß:40 g· 32 %

Fett:18 g· 33 %

Die Nährwertangaben sind Richtwerte und können von den tatsächlichen Werten abweichen.

Zutaten (16)

500 g gemischte Pilze
50 g getrocknete Tomaten
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
2 EL Pflanzencreme
Salz, Pfeffer
1/2 TL Paprikapulver
500 g Beefsteakhackfleisch
1 altbackenes Brötchen
1 Ei
1 EL Senf
1 Bund glatte Petersilie
1 kg Kartoffeln
2 TL getrocknete Kräuter der Provence
250 ml fettreduzierte Sahne zum Kochen 15% Fett
1 Stück Alufolie 30 x 40 cm Alufolie

Zubereitung

1Pilze putzen und in ca. 1,5 cm große Stücke schneiden. Tomaten in feine Streifen schneiden. Zwiebel und Knoblauchzehen schälen und fein hacken.
2Pflanzencreme in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin andünsten. Pilze und Tomaten dazugeben mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen und bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten braten. Pilze zur Seite stellen.
3Das Brötchen in kaltem Wasser einweichen. Kartoffeln schälen, waschen und in ca. 1,5 cm große Würfel schneiden. Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken. Das Brötchen gut ausdrücken, mit Hackfleisch, Ei, Senf, Gewürzen und Petersilie mischen. Fleischteig auf die gefettete Alufolie geben und zu einem Rechteck von ca. 20 x 25 cm formen.
4Pilze auf dem Hackfleisch verteilen, mit Hilfe der Alufolie zu einer Rolle formen und in eine Auflaufform von ca. 25 x 35 cm legen. Fettreduzierte Sahne in den Pilzbratfond geben und den Fond loskochen. Kartoffeln um den Hackbraten herum verteilen, mit Salz und Pfeffer würzen. Fettreduzierte Sahne über die Kartoffeln gießen. Kräuter der Provence über das Fleisch und die Kartoffeln streuen. Im vorgeheizten Backofen bei 220 °C (Umluft: 195 °C) ca. 35 Minuten garen.