Hackfleischknödel mit Kapernsoße

Name: Hackfleischknödel mit Kapernsoße
Total time: 60 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: Zitronensaft; 3 Zwiebeln; 1 Bund Petersilie; 1 rote Paprikaschote; 3 EL Keimöl; 250 g gemischtes Hackfleisch; Salz, Pfeffer; 1/2 TL Majoran; 1 Packung Kartoffelknödel Teig (Fertigmischung); 1 Ei; 1 EL Magerquark; 1 EL eingelegte Kapern; 400 ml Klare Brühe Instant; 125 ml Schlagsahne; 3 gestr. EL Saucenbinder zum Andicken von hellen Saucen; 1 EL Dijon-Senf

Herzhafte Hackfleischknödel mit würziger Füllung treffen auf eine cremige Kapernsoße mit feiner Senfnote. Ein gemütliches, aromatisches Abendessen, das mit frischer Petersilie und Paprika angenehm abgerundet wird.

355

kcal / Portion

Minuten

Portionen

Nährwerte pro Portion

KH:40 g· 45 %

Eiweiß:15 g· 17 %

Fett:15 g· 38 %

Die Nährwertangaben sind Richtwerte und können von den tatsächlichen Werten abweichen.

Zutaten (16)

Zitronensaft
3 Zwiebeln
1 Bund Petersilie
1 rote Paprikaschote
3 EL Keimöl
250 g gemischtes Hackfleisch
Salz, Pfeffer
1/2 TL Majoran
1 Packung Kartoffelknödel Teig (Fertigmischung)
1 Ei
1 EL Magerquark
1 EL eingelegte Kapern
400 ml Klare Brühe Instant
125 ml Schlagsahne
3 gestr. EL Saucenbinder zum Andicken von hellen Saucen
1 EL Dijon-Senf

Zubereitung

1Zwiebeln schälen und würfeln. Petersilie waschen, trocknen und hacken. Paprikaschote putzen, waschen und in kleine Würfel schneiden. 2 Zwiebeln in 2 EL heißem Keimöl anbrate. Hackfleisch dazugeben, anbraten, mit Salz, Pfeffer und Majoran würzen. Hälfte der Paprikawürfel zugeben und mitdünsten. Zum Schluss Petersilie untermischen.
2Packungsinhalt KartoffelknödelTeig mit dem Schneebesen in 3/4 l (750 ml) kaltes Wasser einrühren und 10 Minuten quellen lassen. Ei und Quark unter die Hackfleischmasse rühren. Aus dem Knödelteig mit angefeuchteten Händen 12 Knödel formen und Hackfleischmasse in die Mitte geben. Knödel in reichlich kochendes, gesalzenes Wasser legen, kurz aufkochen und bei schwacher Hitze 20 Minuten ziehen lassen.
3Kapern klein schneiden. Restliche Zwiebel in 1 EL heißem Keimöl andünsten. Brühe und Sahne dazugießen, aufkochen, Saucenbinder unter Rühren einstreuen und 1 Minute kochen lassen. Senf, Kapern und restliche Paprika dazugeben und mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft pikant abschmecken.