Gurkensalat mit roten Zwiebeln

Name: Gurkensalat mit roten Zwiebeln
Total time: 30 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 2 Würfel Fleisch-Brühe; 250 g Schweinefilet; 350 g Salatgurke; 1-2 rote Zwiebeln; 150 g Joghurt (1,5% Fett); 1 EL Olivenöl; 1/2 TL abgeriebene Limettenschale; 1/4 TL Chiliflocken; 1 Beutel Salatgewürzmischung Gartenkräuter mit Knoblauch

Dieser Salat ist kalorienarm und hat einen ausgesprochen hohen Eiweißanteil. Durch das magere Schweinefilet werden Ihrem Körper hochwertige Eiweiße geliefert. Die Gurken und Zwiebeln sorgen außerdem für wichtige Mineralstoffe. Wir wünschen Ihnen einen guten Appetit!

244

kcal / Portion

Minuten

Portionen

Nährwerte pro Portion

KH:8 g· 14 %

Eiweiß:31 g· 54 %

Fett:8 g· 32 %

Die Nährwertangaben sind Richtwerte und können von den tatsächlichen Werten abweichen.

Zutaten (9)

2 Würfel Fleisch-Brühe
250 g Schweinefilet
350 g Salatgurke
1-2 rote Zwiebeln
150 g Joghurt (1,5% Fett)
1 EL Olivenöl
1/2 TL abgeriebene Limettenschale
1/4 TL Chiliflocken
1 Beutel Salatgewürzmischung Gartenkräuter mit Knoblauch

Zubereitung

11 l (1000 ml) Wasser aufkochen und beide Suppenwürfel einrühren. Schweinefilet hineingeben und bei schwacher Hitze 15-20 Minuten ziehen lassen.
2Inzwischen Gurke waschen, evtl. schälen, halbieren und die Kerne entfernen. Das Fruchtfleisch in Scheiben schneiden. Zwiebel schälen und in hauchdünne Ringe schneiden oder hobeln.
3Joghurt mit Olivenöl, Limettenschale, Chiliflocken und Beutelinhalt Salatgewürzmischung Gartenkräuter mit Knoblauch verrühren. Gurke und Zwiebeln mit der Salatsauce mischen.
4Fleisch aus der Brühe nehmen, abtropfen lassen und in dünne Scheiben schneiden. Mit dem Gurkensalat anrichten.