Gurkensalat

Name: Gurkensalat
Total time: 10 min
Yield: 1 Portionen
Ingredients: 2 Scheiben Schrotbrot; 1 Scheibe Lachsschinken; etwas frisch geriebener Meerrettich; 30 g Camembert (45 % Fett i. Tr.); 2 TL Diäthalbfettmargarine; 150 g Gurke; 3 g frische Kräuter; 50 g Joghurt (entrahmt); 3 g Zitronensaft; 2 Kiwis; fluoridiertes Jodsalz, Dill; schwarzer Pfeffer, Zwiebelaroma

Knackige Gurkenscheiben in einem frisch-zitronigen Joghurt-Dressing, verfeinert mit Dill und Kräutern, machen diesen Gurkensalat zu einer leichten und erfrischenden Beilage.

402

kcal / Portion

Minuten

Portionen

Nährwerte pro Portion

KH:54 g· 55 %

Eiweiß:19 g· 19 %

Fett:11 g· 25 %

Die Nährwertangaben sind Richtwerte und können von den tatsächlichen Werten abweichen.

Zutaten (12)

2 Scheiben Schrotbrot
1 Scheibe Lachsschinken
etwas frisch geriebener Meerrettich
30 g Camembert (45 % Fett i. Tr.)
2 TL Diäthalbfettmargarine
150 g Gurke
3 g frische Kräuter
50 g Joghurt (entrahmt)
3 g Zitronensaft
2 Kiwis
fluoridiertes Jodsalz, Dill
schwarzer Pfeffer, Zwiebelaroma

Zubereitung

1Die Gurke waschen und in dünne Scheiben hobeln oder fein raspeln. Die frischen Kräuter und den Dill waschen, trocken tupfen und fein hacken.
2Den Joghurt mit Zitronensaft, Kräutern und Dill verrühren. Mit fluoridiertem Jodsalz, schwarzem Pfeffer und etwas Zwiebelaroma abschmecken. Die Gurke unterheben und den Salat kurz durchziehen lassen.
3Die Schrotbrotscheiben mit der Diäthalbfettmargarine bestreichen. Eine Scheibe mit Lachsschinken belegen und etwas frisch geriebenen Meerrettich darübergeben. Die zweite Scheibe mit dem Camembert belegen.
4Die Kiwis schälen und in Scheiben oder Stücke schneiden.
5Die belegten Schrotbrote zusammen mit dem Gurken-Joghurt-Salat und den Kiwis anrichten und frisch servieren.