Guinness-Stew
Herzhaftes Guinness-Stew vereint zart geschmortes Lamm, Kartoffeln und Gemüse in einer kräftigen, malzig-würzigen Biersauce. Ein wärmendes Wohlfühlgericht mit irischem Charakter – perfekt für einen gemütlichen Abend.
482
kcal / Portion
110
Minuten
4
Portionen
Nährwerte pro Portion
KH:22 g· 19 %
Eiweiß:25 g· 21 %
Fett:31 g· 60 %
Die Nährwertangaben sind Richtwerte und können von den tatsächlichen Werten abweichen.
Zutaten (14)
- 750 g Lammschulter oder -keule
- 2 große Zwiebeln
- 1 Bund Suppengrün
- 750 g Kartoffeln
- 1 Knoblauchzehe
- 2 EL Keimöl
- 2 EL Mehl
- 330 ml Guinness (dunkle irische Biersorte)
- 2 EL Fleischbrühe Instant
- 1 Lorbeerblatt
- 1 Zweig Thymian
- Salz
- Pfeffer
- etwas Petersilie
Zubereitung
- 1Lammfleisch in Würfel schneiden. Zwiebeln schälen und würfeln. Suppengrün putzen, waschen und klein schneiden. Kartoffeln schälen und würfeln. Knoblauch schälen und fein hacken.
- 2Die Fleischwürfel in einem Bräter im heißen Keimöl von allen Seiten anbraten und herausnehmen. Zwiebeln, Knoblauch, Suppengemüse und Kartoffeln dazugeben und alles im restlichen Bratfett kurz dünsten. Fleisch wieder dazugeben. Mehl untermischen und bei schwacher Hitze 1-2 Minuten garen.
- 3Guinness und 1/4 l (250 ml) Wasser dazugießen und aufkochen. Fleischbrühe, Lorbeer und Thymian dazugeben und alles zugedeckt im vorgeheizten Backofen bei 175 °C (Umluft: 150 °C) ca. 1 1/2 Stunden garen, gelegentlich umrühren.
- 4Stew mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Petersilie bestreut servieren.