Grünkernklößchen

Name: Grünkernklößchen
Total time: 60 min
Yield: 1 Portionen
Ingredients: 50 g feines Grünkernschrot; 100 ml Gemüsebrühe; 1/3 Scheibe Vollkornbrot (in Würfel); 1 TL Olivenöl; 1/2 Ei; 1 EL Zwiebelwürfel; 1 TL geriebener Käse; Meersalz; Muskat; Majoran; Estragon; Basilikum; Schnittlauch

Herzhafte Grünkernklößchen mit gerösteten Zwiebeln, Vollkornbrot und feinen Kräutern sind ein köstliches Abendessen mit angenehm nussigem Geschmack. Dazu passt eine aromatische Zwiebelsauce.

306

kcal / Portion

Minuten

Portionen

Nährwerte pro Portion

KH:43 g· 58 %

Eiweiß:13 g· 18 %

Fett:8 g· 24 %

Die Nährwertangaben sind Richtwerte und können von den tatsächlichen Werten abweichen.

Zutaten (13)

50 g feines Grünkernschrot
100 ml Gemüsebrühe
1/3 Scheibe Vollkornbrot (in Würfel)
1 TL Olivenöl
1/2 Ei
1 EL Zwiebelwürfel
1 TL geriebener Käse
Meersalz
Muskat
Majoran
Estragon
Basilikum
Schnittlauch

Zubereitung

1Grünkernschrot in die kochende Gemüsebrühe geben und auf kleiner Flamme ausquellen lassen.
2Zwiebel- und Brotwürfel in Öl rösten, dem Grünkernbrei zufügen und danach zu einem festen Teig verarbeiten.
3Unter den etwas abgekühlten Teig das Ei, den Käse und das Gewürz mischen. Kleine Klößchen formen und ca. 15 Minuten in siedendem Salzwasser ziehen lassen. Dazu passt eine Zwiebelsauce.