Grillsalat Nizza
Dieser Salat hat einen vergleichsweise hohen Kohlenhydratanteil durch die Kartoffeln. Doch Kartoffeln sind entgegen der weitläufigen Meinung alles andere als ungesund. Die enthaltene Stärke wird vom Körper langam verwertet und sättigt dadurch lange. Außerdem sind B-Vitamine enthalten. Wir wünschen Ihnen einen guten Appetit!
197
kcal / Portion
30
Minuten
2
Portionen
Nährwerte pro Portion
KH:24 g· 55 %
Eiweiß:8 g· 18 %
Fett:5 g· 26 %
Die Nährwertangaben sind Richtwerte und können von den tatsächlichen Werten abweichen.
Zutaten (10)
- 150 g grüne Bohnen
- 1 Prise Salz
- 1 Ei
- 450 g Pellkartoffeln
- 2 Beutel Salatgewürz Französische Art
- 1-2 TL Senf, z.B. Dijon-Senf
- 6 EL Keimöl
- 1 mittelgroßer Römersalat
- 1 Schalotte
- 2 EL schwarze Oliven
Zubereitung
- 1Bohnen putzen und in etwas Salzwasser ca. 8 Minuten kochen. Ei in kochendem Wasser ca. 10 Minuten hart kochen. Alles abgießen und kalt abschrecken.
- 2Pellkartoffeln schälen und in Scheiben schneiden. Inhalt beider Beutel Salatgewürz mit 6 EL Wasser, Senf und Keimöl verrühren. Die Hälfte des Dressings über die Kartoffelscheiben geben und mischen.
- 3Römersalat putzen, waschen, trocken schleudern und in Stücke zupfen. Schalotte schälen und in feine Ringe schneiden.
- 4Salatzutaten in eine Schüssel geben, mit dem restlichen Dressing mischen und anschließend den Kartoffelsalat dazugeben. Ei pellen und sechsteln. Mit den Oliven auf dem Salat verteilen.