Gratinierter Porree mit Kräutersauce
Das Porree-Gratin ist sehr gesund, denn das Gemüse enthält viel Beta-Carotin, das im Körper zu Vitamin A umgewandelt wird, sowie die Spurenelemente Zink und Fluor. Wir wünschen einen guten Appetit!
371
kcal / Portion
60
Minuten
4
Portionen
Nährwerte pro Portion
KH:23 g· 28 %
Eiweiß:24 g· 30 %
Fett:15 g· 42 %
Die Nährwertangaben sind Richtwerte und können von den tatsächlichen Werten abweichen.
Zutaten (9)
- 2 kg Porree
- 500 ml Gemüse-Boillon
- 4 EL Pflanzencreme
- 2 EL Vollkornmehl
- 375 ml Milch
- 100 g geriebener Bergkäse
- Salz, frisch gemahlener Pfeffer
- frisch geriebene Muskatnuss
- 150 g gekochter Schinken in dünnen Scheiben
Zubereitung
- 1Die Porreestangen putzen, waschen und in 10-15 cm lange Stücke schneiden. In kochender Bouillon ca. 5 Minuten garen. Herausnehmen und gut abtropfen lassen.
- 2Für die Käsesauce 3 EL Pflanzencreme erhitzen, das Mehl zugeben und anschwitzen. Die kalte Milch zufügen. Unter Rühren aufkochen, 50 g Käse darin schmelzen lassen und die Sauce mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
- 3Die etwas abgekühlten Porreestücke jeweils mit Schinken umwickeln und in eine mit der restlichen Pflanzencreme eingefetteten Auflaufform setzen. Die Käsesauce darüber verteilen und den restlichen Käse darüber streuen.
- 4Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Umluft: 175 °C) ca. 30 Minuten backen, bis er eine leicht gebräunte Kruste hat.