Gratinierte Schwarzwurzeln
Zarte Schwarzwurzeln werden in einer cremigen Senf-Hollandaise überbacken und mit knusprig gerösteten Sonnenblumenkernen verfeinert. Ein aromatisches, unkompliziertes Ofengericht für den Abend.
80
kcal / Portion
50
Minuten
3
Portionen
Nährwerte pro Portion
KH:9 g· 45 %
Eiweiß:4 g· 20 %
Fett:3 g· 34 %
Die Nährwertangaben sind Richtwerte und können von den tatsächlichen Werten abweichen.
Zutaten (6)
- 1 kg frische Schwarzwurzeln
- 3 EL Essig
- 1 Prise Salz
- 1 Päckchen Sauce Hollandaise fettarm
- 1 EL körniger Senf
- 1 EL Sonnenblumenkerne
Zubereitung
- 1Schwarzwurzeln unter fließendem Wasser schälen und in Essigwasser legen, damit sie sich nicht verfärben. Schwarzwurzeln in kochendem Salzwasser ca. 15 Minuten garen. In einem Sieb abgießen, abtropfen lassen und in eine flache Gratinform geben.
- 2Päckcheninhalt Sauce Hollandaise fettarm in 1/4 l (250 ml) kaltes Wasser einrühren und unter Rühren aufkochen. Senf zugeben und bei schwacher Hitze 2-3 Minuten kochen und über die Schwarzwurzeln gießen.
- 3Schwarzwurzeln im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Umluft: 175 °C) auf der 2. Einschubleise von oben ca. 20 Minuten überbacken.
- 4Sonnenblumenkerne in einer Pfanne ohne Fett rösten und über die Schwarzwurzeln streuen.