Gratin aus Spiralnudeln mit Erbsen und Schinken

Name: Gratin aus Spiralnudeln mit Erbsen und Schinken
Total time: 60 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250 g Spiralnudeln; 150 g Möhren; 1 große Zwiebel; 1 Paprikaschote; 1/2 Lauch; 1 EL Butter; 150 g TK-Erbsen; 250 g gekochter Schinken in dickeren Scheiben; 250 g Magerquark; 150 g Crème fraîche; 2 Eier; 1 TL Thymian; Öl für die Form; Salz, schwarzer Pfeffer aus der Mühle

Dieses Gericht ist zwar vergleichsweise kalorienreich, allerdings sind durch Gemüse und Nudeln viele Kohlenhydrate enthalten. Um den Körper mit hochwertigen Kohlenhydraten zu versorgen, sollten am besten Vollkornnudeln verwendet werden. Wir wünschen Ihnen viel Spaß beim Nachkochen!

552

kcal / Portion

Minuten

Portionen

Nährwerte pro Portion

KH:58 g· 42 %

Eiweiß:34 g· 25 %

Fett:20 g· 33 %

Die Nährwertangaben sind Richtwerte und können von den tatsächlichen Werten abweichen.

Zutaten (14)

250 g Spiralnudeln
150 g Möhren
1 große Zwiebel
1 Paprikaschote
1/2 Lauch
1 EL Butter
150 g TK-Erbsen
250 g gekochter Schinken in dickeren Scheiben
250 g Magerquark
150 g Crème fraîche
2 Eier
1 TL Thymian
Öl für die Form
Salz, schwarzer Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung

1Die Putenbrust mit Soja-Sauce, Paprikapulver und Pfeffer würzen und im Öl rundherum anbraten. Die Hühnerbrühe angießen und aufkochen lassen.
2Die Paprikaschoten und den Lauch waschen, putzen und in grobe Stück schneiden.
3Die Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanleitung garen, eiskalt abschrecken und sehr gut abtropfen lassen.
4Die Möhren und die Zwiebel schälen, beides in kleine Würfel schneiden und in heißer Butter bei milder Hitze fünf Minuten dünsten.
5Die Erbsen in kochendem Salzwasser kurz blanchieren, eiskalt abschrecken, damit sie ihre schöne grüne Farbe behalten, und gut abtropfen lassen.
6Den Schinken in kleine Würfel schneiden. Eine Auflaufform einfetten. Den Magerquark mit der Crème fraîche und den Eiern in einer großen Schüssel verrühren. Kräftig mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen.
7Alle Zutaten darin wenden, in die Auflaufform füllen und im auf 180 °C vorgeheizten Backofen 30 Minuten garen. Gleich heiß aus dem Ofen servieren. Tipps: Dazu passt als Beilage gemischter Salat mit Vinaigrette. Die Champignons an den Schnittstellen nach schneiden, beides in die Hühnerbrühe geben. Die garen Nudeln dem Gemüse untermengen. Den Nudeltopf mit Sojasauce, Salz und Pfeffer abschmecken und sofort servieren.