Glücksbringer
Der „Glücksbringer“ bringt Farbe und gute Laune auf den Teller: Erbsen-Reis mit gebratenen Champignons und Roter Bete wird liebevoll als kleiner Käfer mit Käsefühlern angerichtet. Ein kreatives, herzhaftes Abendessen, das besonders Kindern Freude macht.
546
kcal / Portion
35
Minuten
4
Portionen
Nährwerte pro Portion
KH:78 g· 57 %
Eiweiß:26 g· 19 %
Fett:14 g· 23 %
Die Nährwertangaben sind Richtwerte und können von den tatsächlichen Werten abweichen.
Zutaten (8)
- 600 g Junge Erbsen, tiefgekühlt
- 1 EL Butter
- 200 g Reis
- 2 TL Gemüsebrühe, gekörnt
- 4 Scheiben Käse, z.B. Junger Gouda
- 400 g Champignons
- 500 g Rote Bete (fertig gegart, vakuumverpackt, 4 Stück)
- Salz, Pfeffer
Zubereitung
- 1Den Reis mit 400 ml kaltem Wasser in einen Topf geben, ½ Tl Salz dazugeben und mit Deckel auf eine Herdplatte stellen. Bei großer Hitze aufkochen lassen. Dann die Herdplatte auf kleinste Hitze stellen. Nach 20 Minuten ist der Reis fertig.
- 2In einen Topf 250 ml warmes Wasser füllen und die gekörnte Gemüsebrühe darin verrühren. Die tiefgekühlten Erbsen dazugeben und auf einer Herdplatte bei mittlerer Temperatur etwa 8 Minuten garen. Ab und zu umrühren, damit nichts anbrennt.
- 3Mit einem Messer vorsichtig die Rinde vom Käse abschneiden. Jede Scheibe in 8 dünne Streifen schneiden.
- 4Die Champignons mit einem Küchentuch abwischen und dann mit dem Messer halbieren. Die Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen lassen. Die Champignons hineingeben, salzen und pfeffern. Etwa 5 Minuten braten, dabei immer wieder umrühren.
- 5Die rote Bete mit Einweg-Handschuhen anfassen, mit dem Messer halbieren und in einen Topf mit Wasser geben. Mit einem Deckel zudecken und etwa 5 Minuten bei mittlerer Hitze erwärmen.
- 6Die Erbsen in einen Durchschlag oder ein Sieb abgießen. Mit dem fertigen Reis vermischen.
- 7Die rote Bete abgießen.
- 8Den Erbsen-Reis auf einem Teller verteilen. Je zwei Rote Bete-Hälften als "Käferkörper" auf dem Erbsen-Reis anrichten. Ein Häufchen gebratene Champignons als Kopf dazusetzen. Die Käsestreifen als Fühler und Beine anrichten. Wer´s mag: Oliven auf den "Käferkörper" legen.